Ονομάστηκε για το Shinto θεός Inari , Inarizushi είναι επίσης γνωστό ως "καφέ σούσι τσάντα", επειδή το ρύζι είναι συσκευασμένο σε ωριμασμένο αφρό , ή τηγανητά θήκες tofu. Επειδή η αποξήρανση διατηρεί το ρύζι συγκρατημένο τόσο καλά, και είναι συνήθως φτιαγμένο μόνο με ρύζι στο εσωτερικό, το inarizushi είναι εύκολο να τρώει, ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε τα χέρια σας.
Η γεύση του inarizushi είναι ουσιαστικά η γεύση του ρυζιού σούσι, αν και αυτή η έκδοση περιλαμβάνει σουσάμι και άλλα περιλαμβάνουν επίσης λαχανικά όπως τα καρότα με το ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- Για το Sushi Rice :
- 1 1/2 φλιτζάνι ιαπωνικό ρύζι
- 1 2/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές σουσάμι
- Για Μαγειρική Aburaage
- 6 αραίωση (βαθιά τηγανητό τόφου), φλούδα
- 1 φλιτζάνι σούπα dashi απόθεμα
- 2 1/2 σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας
- 2 σούπας σάλτσα σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και το πλένετε με κρύο νερό. Επαναλάβετε το πλύσιμο έως ότου το νερό γίνει σχεδόν καθαρό. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το ρύζι σε κουζίνα με ρύζι και προσθέστε μετρούμενο νερό. Αφήστε το ρυάκι να εμποτίσει το νερό τουλάχιστον 30 λεπτά. Ξεκινήστε την κουζίνα. Προετοιμασία ξύδι σούσι με ανάμιξη ρυζιού ξίδι, ζάχαρη, και αλάτι σε ένα τηγάνι σάλτσας. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Ψύξτε το μίγμα ξιδιού. Διαδώστε το ζεστό ατμό ρυζιού σε μια μεγάλη πλάκα ή ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε το μείγμα ξυδιού πάνω από το ρύζι και διπλώστε γρήγορα το ρύζι με shamoji (σπάτουλα ρύζι). Ανακατεύουμε σουσάμι στο ρύζι σούσι. Βρέξτε τα χέρια σας και δημιουργήστε μικρές ορεινές ρυζιού σούσι.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε την αφαίρεση στα μισά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει ανοιχτό άκρο. Βάλτε το σούπα dashi , τη ζάχαρη, το mirin και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μεσαίο τηγάνι και φέρετε σε βράση. Προσθέστε αλάτι στο τηγάνι και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βάλτε ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό. Σταματήστε τη ζέστη και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο.
- Πάρτε ένα κομμάτι αφρισμού και πιέστε ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Ανοίξτε τη θήκη και γεμίσετε ένα μπολ ρύζι σούσι μέσα. Διπλώστε στην ανοιχτή πλευρά για να κλείσετε τη θήκη.
* Κάνει 12 κομμάτια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2083 |
| Σύνολο λιπών | 93 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1.326 mg |
| Υδατάνθρακες | 183 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 158 g |