Το Takenoko Rice με το Bamboo Shoots είναι ένα είδος Ιαπωνικού ατμού μείγματος ρύζι μαγειρεμένου με βλαστοί μπαμπού (takeoko).
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 φλιτζάνι ιαπωνικό ρύζι
- 2 1/2 φλιτζάνι dashi
- 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. χάρη
- 1 κουταλιά της σούπας. mirin
- 1/2 lb. βραστές μπαμπού βλαστοί, λεπτές φέτες σε μικρά κομμάτια
- 1 αφυδάτωση (τηγανητό τόφου), λευκασμένο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- sansho φύλλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και το πλένετε με κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει σχεδόν καθαρό.
- Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
- Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε μια κουζίνα ρύζι και ρίξτε τη σούπα dashi στο ρύζι.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το sake και το mirin και ανακατέψτε το ρύζι. Βάλτε takeoko και απολέπιση πάνω από το ρύζι.
- Ξεκινήστε την κουζίνα με ρύζι.
- Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, αφήστε τον ατμό για περίπου 10 λεπτά πριν ανοίξετε το καπάκι.
- Ανακατεύουμε το ρύζι με μια σπάτουλα ρυζιού.
- Σερβίρετε σε μεμονωμένα μπολ ρύζι.
- Γαρνίρετε με φύλλα sansho.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 561 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 495 mg |
| Υδατάνθρακες | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |