Συνδυάζοντας φρέσκα φύλλα σπανάκι με tofu και κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια κάνει μια σούπα θέρμανσης που φορτώνεται με οφέλη για την υγεία. Για να μετατραπεί σε ένα χορτοφαγικό πιάτο, αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.
Τι χρειάζεστε
- 2 κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια
- 3 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια κουμπιών
- 1 κουταλάκι λάδι για τηγάνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
- 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σως σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1 μπλοκ τοφου, περίπου 4 - 5 ουγγιές, στραγγισμένο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 2 ουγκιά φρέσκα φύλλα σπανάκι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
1. Βυθίστε τα κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για να καλύψετε για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πιάστε την υπερβολική ποσότητα νερού. Κόψτε τα στελέχη και απορρίψτε τα. Κόψτε τα καπάκια σε λεπτές φέτες. Σκουπίστε τα φρέσκα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και λεπτό κομμάτι.
2. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε προθερμασμένο υγρό με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε σκόρδο και πάστα τσίλι. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματικά, και προσθέστε μανιτάρια. Ανακατέψτε τα μανιτάρια για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας στο κρασί από το ρύζι ή σε ξηρό σέρι.
3. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας , ζάχαρη και πιπέρι. Βράστε το ακάλυπτο. Προσθέστε τα tofu και τα φύλλα σπανάκι. Επιστροφή στο βρασμό. Βράζετε μέχρι να αφήσει το σπανάκι να γίνει πράσινο (2 έως 3 λεπτά). Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε σησαμέλαιο.
Περισσότερο
Κύριο αρχείο συνταγών τροφίμων της Κίνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 82 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 793 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |