Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα άνεσης της Αμερικής, και υπάρχουν όλοι οι τρόποι να διορθωθεί το πιάτο. Αντί να γεμίζετε τις πιπεριές και να τις ψήνετε, γιατί να μην κάνετε σούπα με τα συστατικά; Η σούπα χρειάζεται λίγα μόνο λεπτά για να προετοιμαστείτε και παίρνετε όλη τη γεύση με λιγότερη αναστάτωση και χάος. Εάν η οικογένειά σας αγαπά τις γεμιστές πιπεριές , θα αγαπήσουν αυτή τη σούπα.
Αυτή η σούπα χρειάστηκε περίπου 45 λεπτά για συνολική προετοιμασία και σιγοβράζοντας χρόνο. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμπόκι , κουλουράκια ή κροτίδες. Η προσθήκη μιας χτυπημένης σαλάτας θα το κάνει ένα ωραίο, πλούσιο γεύμα δείπνου ή θα το σερβίρει σαν σούπα με μεσημεριανό σάντουιτς .
Είναι επίσης πολύ ευέλικτο. Για να γλιστρήσουν επιπλέον λαχανικά για τα παιδιά, προσθέστε λίγο καρότα σε κύβους και το σέλινο στη σούπα. Ή το κάνετε με το καλαμπόκι. Για τις δίαιτες Paleo, το ρύζι μπορεί να παραλειφθεί. να αυξήσετε το βόειο κρέας και τις πιπεριές και να προσθέσετε άλλα λαχανικά. Φασόλια θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη επίσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις πράσινες πιπεριές στη σούπα ή να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμες πιπεριές για μια πιο πολύχρωμη σούπα.
Η συνταγή κάνει περίπου 2 τετραγωνικά σούπα και εύκολα διπλασιάζεται για μια μεγάλη οικογένεια ή πλήθος.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι
- 2 έως 3 πιπεριές, πράσινο ή συνδυασμός πράσινου, κόκκινου και κίτρινου
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) λεπτές ντομάτες σε κύβους, με χυμό
- 1 μεγάλη κουτί (15 ουγγιές) σάλτσα ντομάτας (ή δύο κουτιά των 8 ουγκιών)
- 2 φλιτζάνια αποκορυφωμένο ή χαμηλό απόθεμα βοδινού νατρίου
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ή γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μακρύ κόκκους λευκό ή καστανό ρύζι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη με μέση ζέστη. Προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, διαλύοντας και ανακατεύοντας συχνά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη.
- Στραγγίστε καλά το βόειο κρέας και επιστρέψτε το στο δοχείο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές στο βοείου κρέατος και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις τομάτες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας και το απόθεμα βοδινού κρέατος. Γευτείτε και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι kosher, όπως επιθυμείτε. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι.
- Φέρτε τη σούπα σε λίγο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε τη κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στη σούπα ή το ρυάκι σε μπολ και ξεραρίστε τη σούπα γύρω από αυτό.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα μαύρα φασόλια ή φασόλια pinto στη σούπα.
- Προσθέστε 1/2 έως 1 φλιτζάνι σιμιγδαλιών καλαμποκιού στη σούπα.
- Πιάστε ένα νήμα με σέλινο και ένα καρότο (αποφλοιωμένο) και προσθέστε τα στη σούπα μαζί με τις πιπεριές.
- Παραλείψτε το ρύζι και προσθέστε επιπλέον έδαφος βοδινό και πιπεριές, ή χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο bulgur , quinoa , ή άλλο σιτάρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 347 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 278 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |