Hara Bhara Pulao: Ρύζι μαγειρεμένο στη συνταγή Green Masala

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και καλό γούστο! Το πράσινο Pulao, ή Hara Bhara Pulao, πηγαίνει πολύ καλά με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Είναι πολύ δημοφιλές στις εορταστικές εκδηλώσεις και τις γιορτές όπως τα Χριστούγεννα και είναι το είδος πιάτου που μπορείτε να προσθέσετε, όπως τα πράσινα μπιζέλια ή τα φρέσκα φύλλα σπανάκι.

Το ρύζι συνδυάζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών τυπικό στην ινδική κουζίνα που ονομάζεται hara masala που παίρνει το πράσινο χρώμα από το κοράνι, το μέντα και το πράσινο chilis. Αναμιγνύονται με κρεμμύδια, τζίντζερ , σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για να δημιουργήσουν μια γεύση φρέσκιας γεύσης και γεύσης. Ρυθμίζοντας τον αριθμό των πράσινων τσίλι, μπορείτε να το κάνετε τόσο ζεστό ή ήπιο όσο θέλετε. Ή τα αφήνετε εντελώς αν δεν θέλετε θερμότητα καθόλου.

Τι χρειάζεστε

• 1 κούπα
• basmati
• ρύζι
• 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (ή έλαιο ηλίανθου ή ηλιέλαιο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους κύμινου
• 1 μεγάλο
• δάφνη (σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια)
• 5 σκελίδες
• 3 έως 4 λοβό κάρδαμο (split)
• Κουτί κανέλας 1 ίντσας
• 8 έως 10 μαύρα πιπέρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι
• h
• ara masala ( πράσινο μίγμα μπαχαρικών)
• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Πλύνετε καλά το ρύζι basmati και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύτατο πάτωμα και προσθέτουμε τους σπόρους του κύμινο . Μαγειρέψτε έως ότου σταματήσουν να χτυπάνε. Προσθέστε όλα τα άλλα μπαχαρικά ολόκληρα και τηγανίστε για ένα λεπτό.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
4. Στραγγίζουμε το ρύζι και προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέστε το hara masala , 1 1/2 φλιτζάνια νερό και αλάτι στη γεύση. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
6. Μειώστε τη θερμότητα σε μια σιγοβράστε, καλύψτε εν μέρει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	601
Σύνολο λιπών	23 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	99 mg
Υδατάνθρακες	93 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)