Αυτά τα καλοκαιρινά κομμάτια σκουός είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να γίνουν με κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή κολοκυθάκια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια τριμμένο κίτρινο σκουός
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/3 φλιτζάνι
- αυτο-αυξανόμενο καλαμποκιού
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.
- Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το τριμμένο σκουός με το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το κτυπημένο αυγό και το μαύρο πιπέρι.
- Βάλτε το μίγμα σκουός στη ζεστή κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε σάλτσα σκουός. Cook, στρέφοντας στα μισά του δρόμου ή έως ότου τα καρυκεύματα είναι καστανόχρωμα και στις δύο πλευρές. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι.
- Σερβίρετε με μήλο, ξινή κρέμα, ελληνικό γιαούρτι ή φρέσκο φρέσκο σάλτσα φρούτων ή σάλτσα ντομάτας.
- Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι.
- Σημείωση του Σουζί: Μου αρέσουν πάρα πολύ! Μερικές φορές τα φτιάχνω πραγματικά τραγανή, άλλες φορές τα φτιάχνω σαν τηγανίτες πατάτας και έχω τα applesauce μαζί τους.
Παραλλαγές:
- Προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο πιπέρι στο μείγμα squash.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον χρώμα και γεύση.
- Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί cheddar ή μερικές κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα.
- Ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή ιταλικό καρύκευμα μείγμα και σερβίρετε τα πιπίκια με μαρινάρα ή παρασκευασμένη σπαγγέτι σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 518 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |