Αυτή η σάλτσα παράγει σίγουρα ένα μεγάλο ράφι με ραβδώσεις BBQ. Είτε καπνίζουν χαμηλά και αργά ή ψημένα στο φούρνο, αυτή η σάλτσα BBQ Rib θα προσθέσει ένα άγγιγμα της θερμότητας, λίγο κομμάτι καπνού και πολύ γεύση. Όπως πάντα, ρυθμίστε την ποσότητα του καγιέν που ζητήσατε στη συνταγή σύμφωνα με τα γούστα σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια / 475 κέτσαπ
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL
- καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κιμά κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό
- 3 σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- υγρό καπνό
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml καγιέν (προαιρετικά)
- φρέσκο πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το νερό σε ένα πουρέ. Ζεσταίνουμε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο . Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε σε πολτό κρεμμυδιού. Αδειάστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε χαμηλά για 12-15 λεπτά.
2. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση, περίπου 30 λεπτά. Εάν κάνετε μπροστά, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 52 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 193 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |