Μια κρεμώδη σάλτσα πιπεριού με μπέρμπον γεύσεις αυτές τις νόστιμες μπριζόλες φιλέτο του βοείου κρέατος.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να προετοιμαστείτε για μια Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή ένα δείπνο επετείου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μπριζόλες μπριζόλας (4 έως 6 ουγκιές το καθένα)
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- Κόκκινο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας
- bourbon (ή βραστά ποιοτικής ποιότητας)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτες πολύχρωμες πιπεριές (θρυμματισμένες)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φύλλο ρίγανης
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλων
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (ή 2
- ψητές πατάτες )
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί. Πασπαλίζουμε μπριζόλες φιλέτου με αλάτι και πιπέρι kosher. Βγάλτε το steakson και στις δύο πλευρές στο τηγάνι. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα ράφι σε ένα ταψί. Φέρετε 4 έως 5 ίντσες από τη θερμότητα για 4 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου καταχωρηθεί το θερμόμετρο κρέατος 125 ° για σπάνια ή 135 ° για μεσαία σπάνια (145 ° για μέτρια).
Προσθέστε το μπέρμπον σε στάγδην στο τηγάνι. βράστε σε μέτρια φωτιά και αποβουτυρώστε το τηγάνι, ξύνοντας τα καστανωτά κομμάτια από τον πυθμένα της κατσαρόλας.
Προσθέστε το κιμά, το πιπέρι, το βασιλικό, την ρίγανη και το αλάτι. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε κρέμα γάλακτος. βράστε.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 6 έως 7 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα μειωθεί κατά το ήμισυ. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα.
Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες.
Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ψητές πατάτες.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 2.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Διάγραμμα θερμοκρασίας κρέατος
Βόειο κρέας με κόκκινη σάλτσα κρασιού
Νότιο Τροφίμων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 773 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 161 mg |
| Νάτριο | 2,991 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 65 g |