Νότια μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος, αργή καφετιέρα

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις τραβηγμένου χοιρινού κρέατος για την αργή κουζίνα, και αυτή η συνταγή δεν θα απογοητεύσει. Ο ώμος του χοιρινού είναι αργός μαγειρεμένος στην τελειότητα, τεμαχισμένος ή ψιλοκομμένος, και στη συνέχεια προστίθεται λίγο ξύδι και σάλτσα μπάρμπεκιου, κάνοντας μια τρυφερή και νόστιμη γέμιση σάντουιτς.

Σερβίρετε τα τραβηγμένα σάντουιτς χοιρινού κρέατος με κολοκύθα - ωραία σαν σάλτσα για το σάντουιτς ή στο πλάι - και ψητά φασόλια , μαζί με σταφίδες από άνηθο και άλλες αγαπημένες σαλάτες.

Τι χρειάζεστε

• 1 φρυγανιές (ή χοιρινό ώμο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (τετράγωνα και κομμένα σε φέτες)
• Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
• 1 μεγάλη σκόνη σκόρδου
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (το αγαπημένο σας)
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι
• Προαιρετικά: δύο κουταλάκια υγρού καπνού

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό στο ένθετο βραδείας κουζίνας. προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ένα γενναιόδωρο ψεκασμό σκόνης σκόρδου.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 9 έως 11 ώρες, ή μέχρι πολύ τρυφερά και τεμαχισμένα.
3. Αποστραγγίστε όλους τους χυμούς και κόψτε ή κόψτε το χοιρινό. προσθέστε ξύδι και σάλτσα μπάρμπεκιου (και υγρό καπνό, αν χρησιμοποιείτε).
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα στο ψηλό για περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε με κουλουράκια και φουντωτό σαλιγκάρι για φέτες.

1. Η συνταγή κάνει περίπου 8 έως 10 γενναιόδωρες μερίδες.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

Σερβίρετε τραβηγμένο χοιρινό κρέας με μαλακά φρυγανισμένα ψωμάκια ή κυλίνδρους με χοιρινό κρέας (για επικάλυψη ή στο πλάι), φέτες από άνηθο, ψητά φασόλια και τις αγαπημένες σας σαλάτες. Η πατατοσαλάτα είναι μεγάλη με ένα τραβηγμένο χοιρινό γεύμα. Οι πατάτες τηγανιτές ή οι πατάτες γλυκού πατάτας θα ήταν εξαιρετικές.

Για μια εκδήλωση αποσκευών ή ειδική συγκέντρωση, σερβίρετε το τεμαχισμένο χοιρινό τραβηγμένο χοιρινό από την αργή κουζίνα για συρόμενα ή μεγάλα σάντουιτς.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	185
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	46 mg
Νάτριο	345 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)