Αυτό το σπιτικό χορτοφαγικό "beef" stroganoff ξεκινά με χορτοφάγος "βόειο κρέας" που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο στη συνέχεια μαυρίζει με κρεμμύδια και μανιτάρια. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μια γρήγορη σάλτσα κονσέρβας κρέμας από μανιτάρια σούπα και ξινή κρέμα, ακριβώς όπως ένα παραδοσιακό stroganoff γίνεται με το κρέας θα είναι προετοιμασμένοι.
Οι συμβουλές για το beefless της μάρκας Gardein συνιστώνται, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υποκατάστατο κρέατος που σας αρέσει ή να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τακτικές seitan . Εάν χρησιμοποιείτε το Seitan, θα θελήσετε να το καφετέψετε ελαφρά σε όλες τις πλευρές για περισσότερο από 6 έως 7 λεπτά. Και βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά ενώ τα πάντα βρίσκονται στο τηγάνι, ή να ατμού κάποια ψητά πατάτες ή ρύζι. Θα έχετε ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα στο τραπέζι σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά λάδι canola
- 1 πακέτο Gardein beefless tips (υποκατάστατο βόειου βοείου κρέατος)
- 1 μικρό κρεμμύδι (σε κύβους)
- 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια cremini, ή ένα άλλο είδος μανιταριού (σε φέτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 (15-ουγγιά) μπορεί κρέμα από τη σούπα μανιταριών ή vegan κρέμα της σούπας μανιταριών
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 φλυτζάνια επίπεδη ζυμαρικά (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι και το καφέ φως καφέ το χοιρινό "βοδινό" από όλες τις πλευρές. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 έως 7 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο στο ταψί και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα της σούπας μανιταριών και την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά. Ανακατέψτε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορεί επίσης να θέλετε να μειώσετε λίγο τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή.
- Μόλις τα πάντα μαγειρευτούν πλήρως, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε το χορτοφαγικό "βόειο κρέας" σας σε σούπας μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Πρόσθετες συνταγές
Αν ψάχνετε για άλλες συνταγές χωρίς κρέας - είτε με τη χρήση υποκατάστατου κρέατος είτε με καρδιά λαχανικών ως βάση - ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε μερικά από αυτά. Γρήγορο μανιτάρι stroganoff με κρεμμύδι σούπα μίγμα έχει παρόμοια γεύση και υφή στη συνταγή stroganoff "βόειο κρέας" αλλά χρησιμοποιεί μανιτάρια αντί για το βόειο κρέας, και δεν περιλαμβάνει ξινή κρέμα που το καθιστά vegan. Για συνταγές που χρησιμοποιούν υποκατάστατα κρέατος, δοκιμάστε εύκολη χορτοφαγική κρέμα "κρέατος" ή βέγκαν μίνι κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας . Και οι δύο χρησιμοποιούν το υποκατάστατο κρέατος Gimme Lean.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1215 |
| Σύνολο λιπών | 92 g |
| Κορεσμένο λίπος | 52 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 27 g |
| Χοληστερίνη | 264 mg |
| Νάτριο | 734 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |