Αυτό το γλυκό, υγρό Cake Cream Coffee Cake είναι στρωμένο με σοκολάτα, καφέ ζάχαρη και κρέμα κανέλας. Η Τζιόρα Σιμόνη λέει ότι είναι "μία από τις πολλές ειδικότητες της πεθεράς μου και δεν το λέω απλώς να κερδίζω πόντους!" Είναι μια ωραία προσθήκη στο brunch ή στο Yom Kippur να σπάσει γρήγορα τα μενού , ή ως luck luck take-along.
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές:
Ο ψεκασμός μερικών από τις κορυφές στο πάτωμα της κατσαρόλας, σύμφωνα με τις οδηγίες, καθιστούσε δύσκολη την απομάκρυνση του κέικ με προσοχή. Αν ανησυχείτε για την εμφάνιση του κέικ, ίσως να θέλετε να παραλείψετε αυτό το στρώμα και ελαφρώς να μειώσετε την ποσότητα της επικάλυψης.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα μεγάλο Bundt τηγάνι έτσι ώστε το κέικ να μην ξεχειλίσει. Εάν επιλέγετε λίπος με βούτυρο αντί για μη κολλητικό σπρέι, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα χαρτιού ή μια βούρτσα ζύμης για να μπείτε στις ρωγμές - η τούρτα θα απελευθερωθεί ευκολότερα μόλις ψηθεί.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- Για το Σοκολάτα Κινέλο στροβιλισμού και Topping:
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 2 κουταλιές της κανέλας
- Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 1/2 ραβδιά βούτυρο (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βουτυρώστε και αλευρώστε το τηγάνι ή σπρέι με μη κολλητικό ψεκασμό.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, πετάξτε μαζί την καφετιά ζάχαρη, τα τσιπς σοκολάτας και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ή κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικά μπιφτέκια ή έναν αναμίκτη για να κάνετε κρέμα μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά και βανίλια και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε 3 προσθήκες το καθένα, εναλλάσσονται μεταξύ της προσθήκης του αλεύρου και της ξινή κρέμας στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Το κτύπημα θα είναι πολύ παχύ.
- Πασπαλίστε το 1/4 της επικάλυψης της κανέλας σοκολάτας μέσα στο ταψί
- Ψιλοκόψτε το μισό από το κτύπημα στο ταψί, εξομάλυνε με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το μισό από το υπόλοιπο κάλυμμα. Προσθέστε το υπόλοιπο κτύπημα και εξομαλύνετε το με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα κορυφής πάνω από το κτύπημα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι το κέικ να είναι χρυσό γύρω από τις άκρες και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στο κέντρο βγαίνει καθαρός.
- Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι του πάνω σε ένα συρτάρι σύρματος.
- Εκτελέστε μια σπάτουλα μετατόπισης μεταξύ του κέικ και του τηγανιού για να χαλαρώσετε και να αντιστρέψετε το κέικ πάνω από μια πλάκα κέικ και να αφαιρέσετε το τηγάνι για να το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 524 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 153 mg |
| Νάτριο | 418 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |