Εδώ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε μια κινεζική μαγειρική βασικό. Σε αυτό το μέσο συνταγής ή μαλακό tofu και τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε ένα απλό, γευστικό μίγμα σάλτσας σόγιας, απόθεμα και ζάχαρη, με μια πασπαλίτσα ασιατικού σησαμέλαιο προστεθεί στο τέλος.
Τι χρειάζεστε
- 1 pkg (14oz) Σπίτι Premium ή βιολογικά
- Tofu , μέτριο ή μαλακό
- 4 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, εμποτισμένα
- 5 λευκά μανιτάρια, κονσερβοποιημένα
- 1 μεγάλο καρότο, μαγειρεμένο
- 2 πράσινα κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένα μπιζέλια ή edamame
- 5 φέτες ρίζα τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι σούπας
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου (αναμειγνύεται με 1 κουταλιά νερό σαν πάστα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε το tofu σε 10 τετράγωνα κομμάτια. Κόψτε τα μανιτάρια shiitake σε μισά και λευκά μανιτάρια σε τρία κομμάτια. Κόψτε το καρότο λεπτό. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε κομμάτια 2 ιντσών.
2. Θερμάνετε 2 κουτ. Σούπας λάδι σε γουόκ. Fry Tofu μέχρι το χρυσό καφέ.
3. Σύρετε το tofu στην πλευρά του wok. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, μανιτάρια shiitake και τζίντζερ. Τρίψτε μέχρι να προκύψει το άρωμα.
4. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας , τη ζάχαρη και το απόθεμα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου το tofu απορροφήσει τη γεύση.
5. Προσθέστε τα καρότα, τα λευκά μανιτάρια και τα μπιζέλια στο wok. Γεμίστε με πάστα από άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε το σουσαμέλαιο πάνω. Σερβίρετε ζεστό.
Παγωμένη συνταγή Tofu από τη Chef Theresa Lin. Τυπωμένο με άδεια της Nicole Kruse, Dentsu Communications.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 328 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 338 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |