(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Για εύκολα εκτυπώσιμες οδηγίες, ανατρέξτε στη συνταγή του Marshmallow Pops.
Τα πορτοφόλια Marshmallow είναι διασκεδαστικά, φανταστικά και κάνουν μεγάλα δώρα ή πάρτι. Οι μαρσπιέ αρωματισμένες με βανίλια είναι επικαλυμμένες με σοκολάτα, κομμένες σε χαριτωμένα σχήματα, σπασμένες σε μπαστούνια γλειφιτζούρι και διακοσμημένες, ωστόσο, όπως σας αρέσει. Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε ένα διαφορετικό γευστικό εκχύλισμα για να προσαρμόσετε τη γεύση αυτών των Pop Marshmallow. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 2 δωδεκάδες 2 ή 3 ιντσών σκάει.
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα υλικά και τον εξοπλισμό σας. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
1/4 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
3 φάκελοι αρωματισμένης ζελατίνης (.75 oz)
3/4 φλιτζάνι νερό, χωρισμένη χρήση
2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
¼ αλάτι
Επιδόρπιο καραμελών με σοκολάτα 12 oz (ή σκληρή πραγματική σοκολάτα)
Μίξερ βάσης με προσάρτηση χτυπήματος
Θερμόμετρο Candy
2 ή 3 ιντσών κόφτη cookie της επιλογής σας
Μπουκάλια λουλουδιών
Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Πασπαλίστε μερικά από το μείγμα καλαμποκιού σε όλο το φύλλο ψησίματος και αφήστε το για λίγο.
02 από 10
Βυθίστε τη ζελατίνη
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Τοποθετήστε ½ φλιτζάνι κρύο νερό στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με ένα εξάρτημα χτυπήματος και πασπαλίστε τη ζελατίνη επάνω του, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί. Αφήστε τη ζελατίνη να καθίσει και να ανθίσει ενώ πηγαίνετε στο επόμενο βήμα και προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
03 από 10
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού και το ¼ φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια σκουπίστε τις πλευρές του μπολ με μια βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης. Εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών και βράστε το σιρόπι μέχρι να φτάσει στο στάδιο των μαλακών σφαιρών, ή περίπου 235 μοίρες.
04 από 10
Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης στη ζελατίνη
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, αυτό το σιρόπι πρέπει τώρα να χυθεί στη ζελατίνη στο δοχείο ανάμιξης. Εάν η κατσαρόλα σας έχει ένα στόμιο, μπορείτε να το χύσετε από την κατσαρόλα, αλλά εάν δεν το προτείνω να ρίχνετε το σιρόπι σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης ή κανάτα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το ρίχνετε. Το σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ ζεστό και μπορεί να προκαλέσει επώδυνα εγκαύματα εάν χυθεί κατά λάθος ή πιτσιλιστεί. Με το μίξερ να τρέχει χαμηλά, χύστε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στη ζελατίνη.
05 από 10
Χτυπάμε μέχρι να τελειώσουν οι μάρκες
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις χυθεί όλο το σιρόπι, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα μέχρι ο αναμίκτης να είναι ψηλά. Χτυπάτε το marshmallow μέχρι να είναι λαμπερό, λευκό, χνουδωτό και πολύ σκληρό, περίπου 12 λεπτά.
06 από 10
Ρίξτε μαρσχαρίδες στο Pan
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Χρησιμοποιήστε μια λιπαρή σπάτουλα για να ξύσετε το marshmallow στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Προσέξτε, καθώς το μείγμα είναι πολύ κολλώδες και μπορείτε εύκολα να καταλήξετε με κολλώδες marshmallow σε όλα τα χέρια σας και τον πάγκο! Ομαλοποιήστε το σε ομοιόμορφο στρώμα και αφήστε το να καθίσει και να τοποθετηθεί, ακάλυπτα, όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας με μερικά από το μίγμα αραβοσίτου / ζάχαρης. Ανασηκώστε το marshmallow από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές και γυρίστε το με την πρόσοψη στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Ξεφλουδίστε το φύλλο από την κορυφή του marshmallow και σκουπίστε την κορυφή με περισσότερη ζάχαρη / άμυλο.
07 από 10
Κόψτε το Marshmallow Into Shapes
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Σκουπίστε το κοπίδι της επιλογής σας με ζάχαρη και άμυλο και κόψτε τα σχήματα από τα marshmallows. Αποθηκεύστε τα αποκόμματα για σνακ ή χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε s'mores ή βραχώδεις καραμέλες οδών .
08 από 10
Σφίξτε τις μαρσπιές
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Λιώστε την επικάλυψη καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να είναι λεία και ρευστά. Αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε μια μικρή κουταλιά σούπας και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Πάρτε ένα ραβδί γλειφιτζούρι και βυθίστε την άκρη στη σοκολάτα - αυτό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε σταθερά τη μαρμελάδα στο ραβδί. Σπρώξτε την άκρη του ραβδιού που καλύπτεται με σοκολάτα στο μαρσπιέ, μέχρι τη μέση. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα marshmallows και τα ραβδιά.
09 από 10
Καλύψτε τα ποτάκια Marshmallow με σοκολάτα
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Βυθίστε το marshmallow σκάει στην επίστρωση καραμελών. Δεδομένου ότι οι marshmallows είναι κάπως λεπτή και μπορεί να σχίσουν από τα μπαστούνια αν είναι έντονα dunked, προτιμώ να κουτάρι τη σοκολάτα πάνω από το τμήμα marshmallow, κρατώντας τους πάνω από το μπολ της επικάλυψης, μέχρι να καλυφθούν. Τοποθετήστε το βουτηγμένο marshmallow σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο marshmallow σκάει και επικάλυψη. Ψύξτε τα σκάβουν για 15 λεπτά για να ρυθμίσετε την επικάλυψη καραμελών.
10 από 10
Οι αναρτήσεις σας Marshmallow έχουν τελειώσει
(γ) 2009 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να διακοσμήσετε το σοκολατάκι σας marshmallow σκάει. Ενώ η σοκολάτα είναι βρεγμένη, μπορείτε να πασπαλίζετε τα φασόλια με ψιλοκομμένα καρύδια, φρυγανισμένη καρύδα ή διακοσμητικά πασπαλίσματα. Όταν η σοκολάτα έχει στεγνώσει, μπορείτε να τα ψιλοκομίζετε με τη λιωμένη άσπρη σοκολάτα, ή να σχεδιάζετε με τα άλλα χρώματα επικάλυψης καραμελών για να διακοσμήσετε τα σκάφη σας. Μόλις διακοσμηθεί, τα σκάφη σας είναι έτοιμα για φαγητό. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε το Marshmallow Pops σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.