Μόλις ένα βασικό γεύμα και πάρτι κήπου, η κλασική σαλάτα γαρίδας είναι μία από αυτές τις σχεδόν ξεχασμένες απολαύσεις. Αλλά αν ψάχνετε για ένα απλό, δροσιστικό γεύμα που είναι καλό για το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο όλο το χρόνο, αυτή η εύκολη, κλασική σαλάτα γαρίδας αξίζει να κοιτάξετε ξανά.
Κατασκευασμένο με πολύ μικρές, γευστικές γαρίδες, αυτή η συνταγή συνδυάζει ακριβώς τη σωστή ποσότητα μαγιονέζας υψηλής ποιότητας, φρέσκου χυμού λεμονιού, πιπέρι και ψωμιού. Η απλότητα είναι η λέξη-κλειδί εδώ: ο συνδυασμός του σέλινου, του κρεμμυδιού και του τουρσί είναι ακριβώς σωστός και θα πρέπει να αποφύγετε την ανάγκη να περιπλέξετε το πιάτο. Ενώ μπορεί να φαίνεται σαν μια καλή εφαρμογή, αντισταθείτε στον πειρασμό να προσθέσετε το πιπέρι , καθώς θα κυριαρχήσει στην ισορροπία των γεύσεων.
Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε σαλάτα γαρίδας; Κοιτάξτε πάλι! (Λάβετε υπόψη ότι η χρήση των υψηλής ποιότητας φρέσκων συστατικών θα ενισχύσει πραγματικά αυτό το πιάτο. Ρωτήστε τον μπακάλικο στο τμήμα θαλασσινών του τοπικού σούπερ μάρκετ για βοήθεια στην επιλογή της κατάλληλης γαρίδας και δείτε τις σημειώσεις του μαγειρέματος παρακάτω για περισσότερες συμβουλές.)
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα επιπλέον μικρές μαγειρεμένες γαρίδες, αποφλοιωμένες (βλ. Σημειώσεις του μαγειρέματος παρακάτω)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
- γλυκό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι φρέσκα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού (βλ. Σημειώσεις μαγειρικής παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε μαζί τη γαρίδα, το σέλινο, το κρεμμύδι, το μαρούλι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν.
2. Διπλώστε τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού.
3. Ανακατέψτε τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, ξεκινώντας με μισό φλιτζάνι και προσθέτοντας περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του πλεονάζοντος υγρού.
4. Σερβίρετε πάνω από πράσινα, με κροτίδες ή σε σάντουιτς.
Αυτή η συνταγή κάνει τέσσερις μερίδες κλασικής σαλάτας γαρίδας. Αν δεν μοιράζεστε, αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο για ένα εύκολο γεύμα εν κινήσει.
* Σημειώσεις του Cook:
Οι πολύ μικρές γαρίδες, που μερικές φορές ονομάζονται "γαρίδες μεγέθους" γαρίδας, είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή. Ο αριθμός περίπου 250 ή περισσότερες γαρίδες ανά λίβρα. Και είναι επίσης αρκετά προσιτές! Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο μέγεθος, κόψτε τη γαρίδα σε μικρά κομμάτια.
Κάνετε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε απλό λευκό ψωμί, όπως το ιταλικό ή το γαλλικό ψωμί. Το παλιό ή ελαφρώς παλιό ψωμί λειτουργεί καλύτερα. Αφαιρέστε και απορρίψτε την κρούστα, κόψτε ή σχίστε το ψωμί σε τεμάχια και παλίστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μέχρι να τεμαχιστεί πολύ καλά.
Χρησιμοποιήστε κορυφαία ποιότητα, πραγματική μαγιονέζα και φρέσκο χυμό λεμονιού για καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται η σάλτσα σαλάτας και θα πρέπει να αποφύγετε τη συσκευασία χυμού λεμονιού εάν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα λεμόνια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 651 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 353 mg |
| Νάτριο | 964 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |