Μπανάνες Foster Pudding ψωμιού

Αυτή η συνταγή επιδορπίων επιδορπίων συνδυάζει δύο κλασικά: το Foster της Μπανάνας και τη πουτίγκα ψωμιού. Κάνει το τέλειο τέλος στο πάρτι Mardi Gras της Νέας Ορλεάνης ή ένα ειδικό δείπνο με φίλους! Χρησιμοποιώντας πλήρες γάλα και ένα βουτυρώδες ψωμί σαν challah ή brioche δημιουργεί ένα πολύ ευχάριστο αλλά πλούσιο πιάτο. Εάν προτιμάτε κάτι που δεν είναι τόσο βαρύ, αντικαταστήστε το γάλα 2 τοις εκατό και το γαλλικό ψωμί.

Τι χρειάζεστε

• Για το πουτίγκα ψωμιού:
• 1 ψωμί φρυγανιά (ή χαλλά ή γαλλικό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
• 3 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλες μπανάνες (ξεφλουδισμένες, πολτοποιημένες με πιρούνι)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι βερίκοκα (αποξηραμένα, κομμένα σε τεμάχια 1/4-ιντσών)
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
• 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ολόκληρο)
• Για τη σάλτσα Rum:
• 1/2 φλιτζάνι σκοτεινό ρούμι
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι λικέρ μπανάνας
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο)
• 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 5 μεγάλες μπανάνες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
• Για την κτυπημένη κρέμα:
• 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα (κρύο)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Τοποθετήστε τα πεκάν στο φύλλο μπισκότων και ελαφρά τοστ στο φούρνο μέχρι να τα μυρίσετε (περίπου 4 έως 6 λεπτά).
3. Αφήστε στην άκρη για να δροσίσετε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Απενεργοποίηση του φούρνου.
4. Βγάλτε ελαφρά ένα βαθύ ταψάκι 9 με 12 (ή ισοδύναμο) και προσθέστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τις μπανάνες, την βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
6. Ρίξτε το μίγμα πάνω από τους κύβους ψωμιού. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά τα πεκάν και τα αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκου.

1. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μία ώρα για να επιτρέψετε στο υγρό να εμποτίσει το ψωμί.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F και τοποθετήστε τη πουτίγκα ψωμιού σε ένα μεσαίο ράφι. Αφήστε το αλουμινόχαρτο να ανάψει. Ψήστε για 45 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 20 έως 30 λεπτά μέχρι να καθαριστεί σταθερά και ένα ένθετο μαχαίρι.

Κάντε τη σάλτσα Rum

1. Ενώ το πουτίκι ψωμιού ψήνεται, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
2. Όταν το βούτυρο αρχίζει να λιώσει, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τις τεταμένες μπανάνες. Ψεκάστε απαλά, μετακινώντας τις μπανάνες γύρω, για περίπου ένα λεπτό.
3. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και προσθέστε το ρούμι και το λικέρ. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν το υγρό αρχίσει να φουσκώνει, γυρίστε το τηγάνι και με προσοχή ανασηκώστε τη σάλτσα με μακρύ ταιριάζει. Όταν οι φλόγες απομακρυνθούν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. (Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τη σάλτσα στο φως, απλά μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά για να αφήσετε το αλκοόλ να καεί.)
5. Η σάλτσα ρούμι πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Εάν κρυώσει πάρα πολύ, επαναθερμάνετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Κάνετε την κρέμα μαντίλας

1. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
2. Προσθέστε τη βανίλια και πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από την κρέμα.
3. Συνεχίστε να μαστίγετε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε.

Για να εξυπηρετήσει

1. Κόψτε σε τετράγωνα ή βγάλτε έξω το πουτίγκα ψωμιού και το μέρος που σερβίρεται σε ένα πιάτο ή ένα μπολ.
2. Προσθέστε δύο κομμάτια μαγειρεμένων μπανανών και ψιλοκομίστε τη σάλτσα ρούμι πάνω από την κορυφή.
3. Προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα.

Περισσότερες Συνταγές Ψωμιού Ψωμιού:

• Μαγιάτικο λευκό πουτίγκα με ψωμί σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας

• Μοσχαρίσιο ψωμί κολοκύθας σφενδάμου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	399
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	108 mg
Νάτριο	97 mg
Υδατάνθρακες	58 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)