Bulgogi

Παραδοσιακή κορεάτικη μπριζόλα σουσάμι

Είτε λέτε ότι το Bulgogi ή το Bool Kogi αυτό το πιάτο ψητών είναι τόσο νόστιμο όσο είναι ευπροσάρμοστο. Ξεκινήστε με μαριναρισμένες τρυφερές λωρίδες από βόειο κρέας, σχάρα και σερβίρετε όσο θέλετε. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο σερβίρεται τυλιγμένο σε φύλλα σουσαμιού ή μαρούλι. Μπορείτε επίσης να το συσσωρεύσετε στο ρύζι. Το Bulgogi κάνει ένα απολαυστικό γεύμα και ένα τέλειο ορεκτικό. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας με κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κρέας έχετε στο χέρι.

Η βασική τεχνική είναι να μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, σησαμελαίου και κρεμμυδιών. Επειδή η μαρινάδα περιέχει ζάχαρη, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το κρέας ενώ ψήνετε. Η καλύτερη μέθοδος είναι ζεστή και γρήγορη. Μόλις το κρέας ψηθεί στη σχάρα, πρέπει να το σερβίρετε πολύ γρήγορα, καθώς μπορεί να γίνει σκληρό εάν παραμείνει πολύ καιρό. Το Bulgogi σερβίρεται συνήθως με μια σάλτσα βουτιά.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε το κρέας για αυτή τη συνταγή. Η απλούστερη μέθοδος είναι να μαρινάρετε ολόκληρο το κομμάτι της μπριζόλας για έως και έξι ώρες. Ψήστε, φέτα και σερβίρετε. Η άλλη μέθοδος, που θεωρείται πιο παραδοσιακή, είναι η φέτα το άψητο κρέας σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας, μαρινάρετε για περίπου μία ώρα και έπειτα ψησταριάζετε. Για να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη μέθοδο θα χρειαστεί είτε να τοποθετήσετε το κρέας στα σουβλάκια είτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος κάρβουνο για να μην πέσουν τα μικρά κομμάτια. Ενώ η πρώτη μέθοδος είναι ευκολότερη, η δεύτερη μέθοδος εκθέτει περισσότερο από την επιφάνεια του κρέατος στη μαρινάδα και τη φλόγα, δίνοντάς της μια καλύτερη γεύση.

Η σάλτσα βύσης που σερβίρεται με το Bulgogi είναι γενικά πικάντικη. μετά από όλα, η κυριολεκτική μετάφραση του Bulgogi είναι "κρέας φωτιά". Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα εμβάπτισης. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό συνοδεύεται από μια σάλτσα αράπικων φιστικιών . Εν πάση περιπτώσει, το σερβίρετε, είμαι βέβαιος ότι θα βρείτε αυτό το πιάτο που ταιριάζει για τις περισσότερες περιπτώσεις.