Αυτή η υπέροχη συνταγή γαρίδας της Ταϊλάνδης είναι εύκολο να γίνει και υπέροχη για ένα πάρτι. Οι γαρίδες μεσαίας έως μεγάλης πυκνότητας ρίχνονται σε μια πικάντικη σάλτσα σκόρδου και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά. Προσθέστε οδοντογλυφίδες και χρησιμεύστε ως τροφή για πάρτι, ή απολαύστε με το ρύζι ως κύρια ενυδρεία. Αυτή η συνταγή πικάντικης γαρίδας θα είναι ένα χτύπημα με τους φίλους και την οικογένειά σας και είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά! Περιλαμβάνει συμβουλές για τα πάρτι.
Τι χρειάζεστε
- 10 έως 20 μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες (νωπά ή αποψυγμένα από κατεψυγμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (διαθέσιμη σε ψηλά μπουκάλια στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
- 1/2 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν (για ήπια έως πικάντικη)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (σωρός)
- 1/3 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πάστα γαρίδας (διαθέσιμη από το βάζο στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 τσίλι (φρέσκο, κιμά ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες τσίλι)
- Προαιρετικά: 2 φύλλα ασβέστη kaffir, ριγμένα σε λεπτές λωρίδες με ψαλίδι, κεντρικό στέλεχος αφαιρεθεί
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις γαρίδες και αφαιρέστε τα κελύφη, εκτός από τις ουρές. Πεταλούδα πεταλούδα με τη μείωση του μήκους της πλάτης (ρηχά κομμάτια). Τοποθετήστε όλα τα άλλα συστατικά σε έναν μίνι τεμαχιστή ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε καλά για να σχηματιστεί μια σάλτσα από τσίλι.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη γαρίδα και ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε. Αφήστε το να μαρινάρετε για 5 λεπτά ενώ το φούρνο θερμαίνεται. Στρέψτε το φούρνο στη ρύθμιση BROIL.
- Τοποθετήστε γαρίδες στις πλευρές τους σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο στο δεύτερο ή στο πάνω μέρος του φούρνου σας κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γκρεμίσουν οι γαρίδες και στον ατμό, στη συνέχεια γυρίστε γαρίδες για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά. Εάν έχετε κάποια μαρινάδα που απομένει, κουτάρετε το πάνω από τη γαρίδα. Πετάξτε άλλα 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν γαρίδες γεμάτοι και χυμώδεις.
- Σύρετε τη γαρίδα σε μια πιατέλα και σερβίρετε με ρύζι. Αν σερβίρετε σε ένα πάρτι, προσθέστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε μία και χρησιμεύστε ως τροφή για τα δάχτυλα. Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού ή ασβέστη και ψεκάστε με φρέσκο κόλιανδρο / κόλιαντρο.
Σερβίρισμα Συμβουλή: Εάν έχουμε αυτό το πιάτο για το δείπνο, συνήθως κάνουμε επιπλέον σάλτσα για να εξυπηρετήσουμε από την πλευρά - είναι εξαιρετική με ρύζι!
Συμβουλή Make-Ahead
- Προετοιμάστε τη σάλτσα μέχρι μία εβδομάδα πριν και φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Πάρτε μια ώρα πριν το μαγείρεμα και ρίξτε τις γαρίδες.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, μπορείτε να τους πετάξετε στη σάλτσα και να τους παγώσετε. Βγάλτε τα από την κατάψυξη μία ώρα πριν το πάρτυ σας, στη συνέχεια γρήγορα μαρίστε όταν φτάσουν οι επισκέπτες.