Το Satay είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε όλη την Ασία. Αυτή είναι η ιαπωνική παραλλαγή αυτής της συγκεκριμένης σάλτσας εμβάπτισης. Χρησιμοποιήστε το με ψητό κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό κέικ σαλάι ή με ψητά λαχανικά με κεμπάπ. Μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα, μαγειρική ή πάρτι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 ασκαλώνια (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι / 240 mL νερό (ζεστό)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ομαλό βούτυρο φυστίκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml τζίντζερ (τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ασιατική σάλτσα τσίλι (χρησιμοποιήστε περισσότερο αν θέλετε)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεσαία σάλτσα σάλτσας μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, αλλά να μην μαυρίσετε. Ρίχνουμε σε νερό, σάλτσα σόγιας, φυστικοβούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τζίντζερ. Φέρτε σε βράση και προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερη σάλτσα τσίλι. Ανακατέψτε συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε μέχρι να παχύνει, περίπου 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.
2. Σερβίρετε σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με ψητά κρέατα ή λαχανικά με κεμπάπ.
Επίσης, μια μεγάλη προσθήκη στις σαλάτες, τα περιτυλίγματα και τα μπιφτέκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 53 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 165 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |