Αυτά τα τραγανά βαθιά τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού γίνονται με ζύμη μπύρας.
Για τα πιό τραγανή δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψύξτε καλά το κτύπημα και τα κομμένα κρεμμύδια πριν ξεκινήσετε. Βυθίζοντας τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι βοηθά το κτύπημα να προσκολληθεί στα κρεμμύδια.
Σερβίρετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού με κέτσαπ, πικάντικη μαγιονέζα ή σάλτσα remoulade .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου
- 6 ουγγιές )
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 3/4 φλιτζάνι μπύρα
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (ή αλεύρι για την επικάλυψη των κρεμμυδιών πριν από την κακοποίηση)
- 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τους κρόκους αυγών. Σταδιακά χτυπήστε στη μπύρα για να κάνετε ένα λείο κτύπημα.
- Ψύξτε το κτύπημα για τουλάχιστον 2 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού θα είναι πιο φρέσκα αν ψύξετε καλά το κτύπημα πριν από το μαγείρεμα.
- Κόψτε τα κρεμμύδια και χωρίστε τις φέτες σε δαχτυλίδια. Βυθίστε τους δακτυλίους σε παγωμένο νερό.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 F.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε ένα ράφι στο ταψί.
- Ζεστάνετε λίγα εκατοστά ελαίου σε περίπου 370 F σε μια βαθιά σαλάτα ή κατσαρόλα ή θερμαίνετε το λάδι σε μια φριτέζα.
- Αφαιρέστε μερικά δαχτυλίδια από το παγωμένο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
- Πετάξτε αρκετούς δακτυλίους με το άμυλο αραβοσίτου ή απλό αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε τα στο κτύπημα. Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερη μπύρα.
- Βαθιά τηγανίζουμε τους δακτυλίους κρεμμυδιού σε παρτίδες στο καυτό λάδι έως το χρυσοκίτρινο, περίπου 2 λεπτά για κάθε παρτίδα. Αφήστε την θερμοκρασία του λαδιού να επιστρέψει στους 370 F πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα.
- Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το στο ράφι. Τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο 200 F, ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Για να αφαιρέσετε λίγο περισσότερο λίπος, σιγά σιγά αποστραγγίζετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε χαρτοπετσέτες πριν τα τοποθετήσετε στο ράφι στο τηγάνι. Τους έβαλα σε μια χαρτοπετσέτα με επένδυση χαρτιού και τα κουνιέρωσα απαλά.
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις βαθιές συνταγές:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 422 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |