Αυτή η νόστιμη συνταγή ανανά Chutney είναι ιδανική για να σερβίρετε με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας στη σχάρα . Το Chutney μπορεί να φαίνεται σαν ένα εξωτικό είδος συνταγής, αλλά είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Μαγειρεύετε μόνο μερικά φρούτα, καρυκεύματα, κρεμμύδια και ξύδι ή χυμό λεμονιού μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει και βράζει. Η προκύπτουσα γλυκιά, πικάντικη και πικάντικη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι ή να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό, ειδικά με μαλακά τυριά όπως Brie, Camembert ή τυρί κρέμας. Χρησιμοποιήστε το σε καραμέλα , ή συνταγές crockpot πάρα πολύ.
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με άλλα φρούτα. Δοκιμάστε τα αχλάδια, τα ροδάκινα ή τα μήλα . Απλά ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε κομμάτια κομμένα. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τη συνταγή.
Μπορείτε να κάνετε αυτό το chutney ως ήπιο ή πικάντικο όσο θα θέλατε. Προσθέστε μερικές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αυξήστε την ποσότητα σκόνης curry ή προσθέστε κιμά jalapeños ή πιπεριές habanero.
Αυτό το chutney, όπως και όλα τα chutneys, παγώνει πάρα πολύ. Αφήστε το chutney να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπήστε σε δοχεία κατάψυξης σε τμήματα 1/2 ή 1-κυπέλλου. Ετικέτα, σφραγίστε και παγώστε μέχρι 3 μήνες. Για να ξεπαγώ, απλά αφήστε το chutney να σταθεί στο ψυγείο μια νύχτα. Μπορείτε να το επαναθερμάνετε πριν το σερβίρετε, αλλά είναι εξαιρετικό κρύο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
- 2 και 1/2 φλιτζάνια ανανά (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το κρεμμύδι, το μέλι, το ξύδι, τον ανανά, τη σκόνη curry, τα τζίντζερ, το αλάτι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το τηγάνι στο μαγειρικό σκεύος και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου το μίγμα έρθει σε πλήρη έλαση, ανακατεύοντας συχνά.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε το chutney, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε το φαγητό δεν καίγεται, μέχρι ο ανανάς να είναι τρυφερός και το μείγμα να παχύνεται, περίπου 20 με 30 λεπτά.
- Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε το chutney εντελώς. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και μεταγγίζουμε σε άλλο δοχείο με σφιχτό καπάκι. Ψύξτε το chutney για έως και 4 ημέρες ή παγώστε μέχρι και 3 μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |