Κλασικό ψωμί γεμιστό για να σερβίρετε με κοτόπουλο ή κυνήγι παιχνιδιών

Αυτό το κλασικό ντύσιμο (γέμιση) για κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να σερβίρετε με ψητό ή ψημένο κοτόπουλο, κορινθιακές κότες ή γαλοπούλα.

Αν αποφασίσετε να γεμίσετε ολόκληρο το κοτόπουλο, φροντίστε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια. Η θερμοκρασία - στο κέντρο της γέμισης - πρέπει να φτάσει στην ασφαλή ελάχιστη θερμοκρασία 165 F (73,9 C) όταν μαγειρευτεί στο πουλί. Αφήστε το κοτόπουλο ή τις κότες να σταθούν για 15 έως 20 λεπτά πριν αφαιρέσετε το παραγέμισμα. Συμβουλή: Ποτέ μην αποθηκεύετε το γέμισμα στο πουλί.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
• 4 κύπελλα κύβους ψωμιού
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• πάπια (ή γεύση)
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται, βλέπε οδηγίες)
• 2 μεγάλα αυγά

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 325 F. Βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2 1/2 έως 3-quart.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σαλάτας σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές και το σέλινο είναι ελαφρώς τρυφερό.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου με τους κύβους ψωμιού, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το φασκόμηλο και τα πουλερικά.
5. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να βρέξει. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

1. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια τα ανακατέψτε στο μίγμα γέμισης.
2. Βάλτε το ντύσιμο στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.

Παραλλαγές

• Χρησιμοποιήστε τα μισά ψίχουλα καλαμποκιού μαζί με τους κύβους ψωμιού.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	178
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	178 mg
Νάτριο	173 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)