Το Snickers Fudge διαθέτει όλα τα στοιχεία του κλασικού μπαρ καραμελών: σκεφτείτε παχιά στρώματα φουντουκιού σοκολάτας, καραμέλα καρότα, αλμυρά αράπικα φιστίκια και βελούδινο νουγκά. Όλες οι γεύσεις και οι υφές δουλεύουν υπέροχα καλά μαζί. Λόγω όλων των στρωμάτων, αυτό το fudge παίρνει λίγο χρόνο και σχεδιασμό, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο και αξίζει τον κόπο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ημίγλυκα
- κομματάκια σοκολάτας
- 1/3 φλιτζάνι τσαγιού βουτύρου ή βουτύρου φυστικιού
- 2/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (διαιρούμενη χρήση)
- 1/2 βούτυρο (2 oz)
- 1 κούπα ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1,5 κούπα κρέμα marshmallow
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1,5 φλιτζάνια αλατισμένα φιστίκια (ψιλοκομμένα)
- 1 συσκευασία καραμέλες (14 oz)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 9 x 13, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τα τσιπ σοκολάτας, τα μπισκότα βουτύρου ή τα φυστικοβούτυρα και το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο φυστικοβούτυρου σε ένα μεσαίο κύπελλο με μικρό φούρνο. Φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Μόλις το μείγμα σοκολάτας λιωθεί και τελείως λεία, χύστε το μισό από αυτό στο παρασκευασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφαιρέστε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας για μεταγενέστερη χρήση και τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα ενώ προετοιμάζετε το επόμενο στρώμα.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και εξατμίστε το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλύσει τη ζάχαρη. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να βράσει το μείγμα. Μόλις φτάσει σε αυτό το σημείο, ανακατεύουμε συνεχώς ενώ βράζουμε για πέντε λεπτά.
- Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα marshmallow, αφήνοντας το 1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο, και τα ψιλοκομμένα φιστίκια. Διαδώστε αυτό πάνω από το στρώμα σοκολάτας στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην ενοχλείτε τη σοκολάτα και να το διανέμετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Επιστρέψτε το τηγάνι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε το στρώμα φυστικιών.
- Ξετυλίξτε τις καραμέλες και τις βάζετε σε ένα μεγάλο κύπελλο με μικρό φούρνο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Εάν οι καραμέλες είναι πολύ δύσκαμπτες και αντέχουν στην τήξη, προσθέστε μια άλλη κουταλιά νερό, αλλά μόνο εάν είναι απολύτως απαραίτητο. (Η προσθήκη πάρα πολύ υγρού θα κάνει την καραμέλα μαλακή και θα την αναγκάσει να χυθεί από το φοντάν μόλις κοπεί.)
- Μόλις η καραμέλα λιωθεί και λεία, ρίξτε την πάνω από το στρώμα φυστικιών στο τηγάνι. Βγάλτε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και επιστρέψτε το τηγάνι στο ψυγείο για να ρυθμίσετε για λίγο το καραμέλα για περίπου 10 λεπτά.
- Εάν το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου σοκολάτας-φυστικοβούτυρου έχει σκληρύνει, φούρνο μικροκυμάτων για λίγο για να λιώσει και λεία. Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω από την καραμέλα και απλώστε την σε ένα ομαλό, ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το φοντάν να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μόλις ρυθμιστεί, αφαιρέστε το φουντουκιά από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές. Κόψτε το φοντάν σε μικρά τετράγωνα 1 ίντσας και τα βάζετε σε χάρτινα καραμέλα για να τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 61 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 17 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |