«Αδιαμφισβήτητα ο Θεός θα μπορούσε να έχει κάνει μια καλύτερη μούρο, αλλά αμφιβολία, ο Θεός δεν έκανε ποτέ». Δρ. William Butler
Ιστορία των βρετανικών φραουλών
Τι προκαλεί περισσότερο το βρετανικό καλοκαίρι από τις φράουλες και την κρέμα; Μόλις συνέβη αυτό είναι να υποθέσουμε κάποιος. Η παλαιότερη αναφορά των φρέσκων φρούτων ήταν στη ρωμαϊκή εποχή γύρω στο 200 π.Χ. Υπάρχουν πολλές αναφορές για φράουλες στη μεσαιωνική Μεγάλη Βρετανία, όταν οι νεόνυμφοι απολάμβαναν φράουλες, κριθαράκι και φρέσκια κρέμα γάλακτος για το πρωινό του γάμου, που τους πίστευαν ότι ήταν αφροδισιακά.
Τα φρούτα σε σχήμα καρδιάς είναι από καιρό σύμβολο καθαρότητας, πάθους και επούλωσης και εξακολουθούν να είναι έτσι.
Σήμερα
Η φράουλα είναι μια σύντομη περίοδος, από τις αρχές Ιουνίου έως τον Αύγουστο. Η άφιξη των φρούτων που καλλιεργούνται σε πολλά τούνελ έχει παραταθεί εκείνη την εποχή - καλά νέα για όσους απολαμβάνουν τους καρπούς, αλλά ίσως όχι για εκείνους των οποίων η θέα στην ύπαιθρο είναι πικάντικη από πλαστικό.
Μέχρι στιγμής οι καλύτερες φράουλες που αγοράζουν πρέπει να προέρχονται από έναν τοπικό παραγωγό. Μια μέρα έξω φράουλα picking μπορεί να είναι διασκεδαστικό? τα σούπερ μάρκετ μπορούν να πουλούν φθηνά τους απατεώνες βαμβακιού, αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη με τα φρούτα που καλλιεργούνται στο σπίτι. Προσέξτε τα σήματα PYO (Pick Your Own) που αρχίζουν να εμφανίζονται σε ολόκληρη τη χώρα τον Ιούλιο.
Πώς να επιλέξετε βρετανικές φράουλες
- Αγοράστε αμόλυντα φρούτα με φωτεινά πράσινα κύτη. Πλένετε και τα χειρίζετε απαλά και όσο το δυνατόν λιγότερο για να αποφύγετε τους μώλωπες.
- Αφαιρέστε το κύτος μόνο μετά το πλύσιμο.
- Πάντα αφήνετε τα φρούτα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τρώξουν. Ακόμα καλύτερα, μια ώρα στον ήλιο πριν από την εξυπηρέτηση θα βελτιώσει δραματικά τη γεύση.
Τα οφέλη για την υγεία των βρετανικών φραουλών
- Πέντε φράουλες παρέχουν περισσότερη βιταμίνη C από ένα ολόκληρο πορτοκάλι.
- Οι φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ και μαγγανίου, καθώς και φολικό οξύ, κάλιο, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β5, βιταμίνη Β6, χαλκό, μαγνήσιο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
- Οι φράουλες περιέχουν σημαντικά επίπεδα φυτοθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Αυτές οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες πιστεύεται ότι συνδέονται με αυτό που κάνει τα φωτεινά φρούτα κόκκινα.
- Οι φράουλες χρησιμοποιήθηκαν ιατρικά για να βοηθήσουν με πεπτικές παθήσεις, αποχρωματισμένα δόντια και ερεθισμούς του δέρματος.
Πώς να σερβίρετε βρετανικές φράουλες
Ένας από τους απλούστερους, καλύτερους και ευκολότερους τρόπους να σερβίρετε φράουλες είναι, φυσικά, με κρέμα γάλακτος. (Μου αρέσει πάρα πολύ διπλή κρέμα γάλακτος, η οποία έχει πήξει και είναι πολύ νόστιμη.) Υπάρχουν όμως και πολλές συνταγές τόσο γευστικές όσο και γλυκές.Αν φυσικά, αν η μέρα που μαζεύετε τη δική σας δίνει γεύση φρούτων, η μαρμελάδα είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τις γεύσεις του καλοκαιριού για τους ψυχρούς, τους σκοτεινούς, τους χειμερινούς μήνες.
Μεγάλες συνταγές φράουλας
- Φράουλα και κρέμα συνταγή κέικ σφουγγάρι
- Φράουλα συνταγή ζελέ
- Συνταγή Eton Mess
- Αγγλική συνταγή συνταγής πούδρας
- Συνταγή Sorbet Berry
- Αγγλικά συνταγή φράουλα
Βρετανικές ποικιλίες φράουλας
- ΕΛΣΑΝΤΑ: Ακόμα η πιο αγαπημένη φράουλα στη Βρετανία λόγω της μεγάλης περιόδου καλλιέργειας και της εξαιρετικής γεύσης.
- DRISCOLL CAMARILLO: Εξαιρετική γεύση και τώρα παράγεται σε μεγάλη κλίμακα.
- AVA: Είναι μια φράουλα σκωτσέζης φημισμένη για τη γεύση της.
- ENGLISH ROSE: Αυτή η νέα πριμοδότηση ποικιλία είναι αξιοσημείωτη για την ασυνήθιστη και εξαιρετική της γεύση, που θυμίζει πορτοκαλιά.
- EVE'S DELIGHT: Το Eve's Delight συνδυάζει ζουμερά γεύση με εξαιρετική διάρκεια ζωής.
- JUBILEE: Το Jubilee αναπτύχθηκε και πωλήθηκε για πρώτη φορά το 2002 και από τότε έχει εδραιωθεί ως μια από τις καλύτερες αρωματικές ποικιλίες όλων.
- SONATA: Μια μεγάλη, σταθερή και καλά αρωματισμένη μεσογειακή ποικιλία.
- ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΡΙΝΣΚΥΣΗ: Μούρα γλυκού γεύσης σε σχήμα καρδιάς.
- SWEET EVE: Εξαιρετικές αποδόσεις και καλή γεύση.
- RED GLORY: Γλυκά ζουμερά φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
- EVIE: Με μια ξεχωριστή γεύση και φρουτώδη φρούτα, ο Evie πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με το παγωτό.
- DRISCOLL JUBILEE: Αναγνωρισμένη ως μια από τις καλύτερες φράουλες του Ηνωμένου Βασιλείου που τρώει ποικιλίες.