Η μπύρα με καφεΐνη έχει ένα λάκτισμα
Εάν έχετε παρακολουθήσει ποτέ το "The Drew Carey Show", ίσως να είστε εξοικειωμένοι με το εμπορικό σήμα τους με καφέ και αρωματισμένο με καφέ μπύρα , καλώς ονομαζόμενο Buzz Beer. Για ένα χρονικό διάστημα, οι ζυθοποιοί και οι παραγωγοί ποτών ξεκίνησαν μπύρες που είχαν προσθέσει καφεΐνη . Όταν τα προϊόντα αυτά άρχισαν να αντιμετωπίζουν προειδοποιήσεις από το FDA και τη νομοθεσία σε ορισμένες πολιτείες, πολλά από αυτά εξαφανίστηκαν. Εν τω μεταξύ, οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας συνεχίζουν να πειραματίζονται με την προσθήκη καφέ στις ζυθοποιίες τους, με αποτέλεσμα την ποσότητα καφεΐνης στο ποτό.
Καφέ μπύρες
Οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας προσθέτουν καφέ στη μπίρα τουλάχιστον με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Ο ζυμωμένος καφές μπορεί να προστεθεί απευθείας στη μπύρα μετά την πρωτογενή ή δευτερογενή ζύμωση, αν και αυτό δεν είναι συνηθισμένο, καθώς προσθέτει πάρα πολύ πικάντικη φρυγμένη γεύση. Οι κόκκοι καφέ (ολόκληροι ή αλεσμένοι) μπορούν να προστεθούν στην μπύρα μετά την αρχική ζύμωση. Ή μπορεί να προστεθεί στον μπύρα καφές ή εκχύλισμα καφέ εν ψυχρώ.
Αυτές οι μέθοδοι προσθέτουν κάποια καφεΐνη στη μπίρα. Παραδείγματα για κάθε άκρο του φάσματος της καφεΐνης περιλαμβάνουν το Lagunitas Cappuccino Stout, το οποίο έχει το ισοδύναμο ενός στιγμιότυπου εσπρέσο σε κάθε μπουκάλι 22 ουγκιάς και το Pipeline Porter από την Kona Brewing Company με μόνο μια μικρή ποσότητα καφεΐνης που θα απαιτούσε να πίνετε περισσότερα από μια υπόθεση για να πάρει την επίδραση ενός φλιτζανιού καφέ.
Οι ζυθοποιίες πρέπει να είναι ευαίσθητες σε κρατικές και εθνικές νομοθεσίες όταν παρασκευάζουν μπύρα που περιέχει καφέ. Εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, θα πρέπει πιθανότατα να ερευνήσετε την μπύρα σας με την καφετιέρα πριν την καταναλώσετε.
Μπύρες με προστιθέμενη καφεΐνη από Guarana
Αρκετές μάρκες μπύρας προστέθηκαν καφεΐνη από γκουαράνα ως μέρος της καφεΐνης αλκοόλ μανίας που γρήγορα αντιμετώπισε την οργή των ρυθμιστικών αρχών.
- Labatt Shok : (Δεν παράγεται πλέον) Αυτή η μπύρα με καφεΐνη ήταν μια ισχυρή μπύρα. Όχι μόνο είχε 60 mg καφεΐνης, αλλά είχε και υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλης 6,9% σε μικρότερη φιάλη των 250 ml. Υπήρχαν και τα αποκαλούμενα "αρώματα μούρων" που προστέθηκαν επίσης, κάνοντας μια ασυνήθιστη γεύση που ίσως να μην περιμένετε σε μια μπύρα.
- Molson Kick: (Δεν παράγεται πλέον) Αυτό το lager είχε 55mg καφεΐνης που προστέθηκε, αλλά είχε γεύση σαν τακτική λάχανο. Είχε μέτριο αλκοόλ 5%.
- Anheuser-Busch B E ή Bud Extra : (Δεν παράγεται πλέον) Αυτό το εμπορικό σήμα διαβάστηκε "Β στο Ε", όπου το Ε σημαίνει Extra. Ήταν μια γλυκιά / τάρτα και μούρα αρωματισμένη παρασκευή, με όχι μόνο γκουαράνα για την καφεΐνη, αλλά και ginseng. Το A μπορεί να σας κάνει δίχτυ 54mg καφεΐνης και 6,6% περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
- Moonshot: (Δεν παράγεται πλέον) Βρέθηκε στη Μασαχουσέτη, το Ουισκόνσιν και τη Γεωργία, ήταν μια ομαλή μπύρα χωρίς ασυνήθιστα γούστα. Ωστόσο, σταμάτησαν την παραγωγή λόγω απαγορεύσεων στα αλκοολούχα ποτά με καφεΐνη.
- Σπινθήρες - Δεν είναι πραγματικά μια μπύρα, αλλά ένα βασισμένο σε βύνη καφεϊνούχο ποτό με γκουαράνα, αλκοόλ και ginseng.
Ανησυχίες για αλκοολούχα ποτά και απαγορεύσεις με καφεΐνη
Το FDA προειδοποίησε τους παραγωγούς για την προσθήκη καφεΐνης σε αλκοολούχα ποτά το Νοέμβριο του 2009 με επιστολές σε 30 κατασκευαστές. Αυτά προειδοποίησαν ότι δεν υπήρχαν κανονισμοί προσθέτων τροφίμων που επιτρέπουν την προσθήκη καφεΐνης σε αλκοολούχα ποτά. Αυτή η προειδοποίηση ήρθε στα ψηλά τα παράπονα των γενικών εισαγγελέων των 18 κρατών σχετικά με αλκοολούχα ενεργειακά ποτά. Αρκετά κράτη προχώρησαν στην απαγόρευση της μπύρας στην οποία προστέθηκε καφεΐνη, αλλά γενικά επιτρέποντας την παραγωγή μπύρας που παρασκευάζεται με φυσικές πηγές καφεΐνης όπως κόκκοι καφέ, καφέ ή τσάι.
Οι εμπειρογνώμονες και οι ρυθμιστικές αρχές ανησυχούν για τον αντίκτυπο αυτών των τύπων ποτών στην υγεία. Ορισμένοι φοβούνται ότι αυτά τα προϊόντα θα οδηγήσουν τους ανθρώπους να πιστεύουν ότι θα παραμείνουν πιο επιφυλακτικοί λόγω της καφεΐνης, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση ή ακόμα και αυξημένες περιπτώσεις κατανάλωσης αλκοόλ.
Ως αποτέλεσμα, πολύ λιγότερα ποτά με προσθήκη καφεΐνης θεωρούνται ότι η παραγωγή και η εμπορία σταμάτησαν σε πολλές περιπτώσεις. Επτά κατασκευαστές υποχρεώθηκαν να αναδιαμορφώσουν τα ποτά τους το 2010 ή να αντιμετωπίσουν απαγόρευση.