Αυτή η απλή συνταγή τεσσάρων συστατικών για τηγανισμένα φιλέτα σολομού μπορεί να ωριμάσει όποιον τρόπο θέλετε. Μια ωραία εκδοχή είναι να βάψετε τον σολομό με σάλτσα teriyaki πριν ψήσετε. Ή μπορείτε να βουρτσίζετε τα φιλέτα με κιμά και τζίντζερ σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να βουρτσίζετε τον σολομό με μείγμα μουστάρδας και πετρελαίου με μέλι. Γαλλική σάλτσα ή σάλτσα κοκτέιλ θαλασσινών θα ήταν επίσης νόστιμο. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. Προσθέστε μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη ή μαντζουράνα. προσθέστε λίγο μέλι για ένα όμορφο γυαλιστερό λούστρο ή προσθέστε άλλα πικάντικα συστατικά όπως πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo.
Πριν να καλύψετε το σολομό με το λάδι και τα καρυκεύματα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα οστά των καρφιών. Αυτά τα μικροσκοπικά οστά μπορούν να γίνουν αισθητά με τα δάχτυλά σας. Τραβήξτε τα έξω με ένα καθαρό σύνολο τσιμπιδάκια και απορρίψτε τα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες σολομού σε αυτή την εύκολη συνταγή. Αν επιλέξετε να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα λεπτά "βραχίονες" των μπριζόλων στο σώμα του ψαριού έτσι δεν υπερχειλίζουν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα από το εξωτερικό ενός από τα λεπτά κομμάτια. Τραβήξτε το προς το κύριο σώμα του σολομού, στη συνέχεια σφίξτε το λεπτό κομμάτι που εξακολουθεί να έχει το δέρμα στερεωμένο στο δέρμα. Συνδέστε με κάποια σχοινιά κουζίνας ή κρατήστε πατημένο με οδοντογλυφίδα. Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, μπορείτε να αφαιρέσετε τη χορδή ή την οδοντογλυφίδα και τα ψάρια θα παραμείνουν στο όμορφο στρογγυλό σχήμα.
Ο σολομός είναι ένα τόσο λεπτό ψάρι και μπορεί να αρωματιστεί με πολλούς τρόπους. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κάτι που ψύχεται, όπως μια σαλάτα αγγουριού , και μερικές καβουρδισμένες πατάτες ή πατάτες. Για επιδόρπιο, μια πίτα φρούτων θα ήταν μια θαυμάσια επιλογή. Και για να πίνετε, λευκό κρασί ή αφρώδες νερό θα ήταν καλό.
Τι χρειάζεστε
- 4 (6 ουγγιές) 1 "παχιά φιλέτα σολομού
- 1 κουταλιά της σούπας παρθένο
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψηλής χρήσης ή ένα ταψί με βαρέα λάδια.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Βουρτσίστε τον σολομό με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τα καρυκεύματα.
- Ψήστε τα ψάρια για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα ψάρια να παραμείνουν στο κλειστό φούρνο για 3-5 λεπτά περισσότερο.
- Όταν γίνει, τα ψάρια πρέπει να είναι τουλάχιστον 145 ° F όπως μετριέται με θερμόμετρο κρέατος. Σολομός μπορεί να σερβίρεται μεσαία σπάνια, όσο το εξωτερικό μαγειρεύεται. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 83 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |