Με γλυκιά γλύκανση με καστανή ζάχαρη, μελάσα και μέλι, αυτά τα ψητά φασόλια έχουν ένα ωραίο λάκτισμα με την προσθήκη πιπεριών chipotle και ουίσκι Bourbon.
Το μυστικό για τα καλά ψητά φασόλια είναι αργή μαγειρέματος! Μετά από 3 ώρες σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας, αυτά τα φασόλια είναι παχιά και πλούσια! Αν δεν έχετε αυτό το είδος του χρόνου, απλά χτυπήστε τη θερμοκρασία και ψήστε για μόνο μία ώρα. Ακόμα καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί 28 γραμμών ουγγιάς (
- βόρεια ή
- pinto )
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας μπιζέλι (πουρέ ή κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας (κατά προτίμηση καπνιστή)
- 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 λωρίδες μπέικον (ακατέργαστες και κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον (όπως Jim Beam)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι, τη μελάσα, το Worcestershire, το chipotle και την πάπρικα.
- Προσθέστε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, το μπέικον και το μπέρμπον και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και το κάλυμμα.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για 2 1/2 έως 3 ώρες. Αφαιρέστε το κάλυμμα για 1/2 ώρα, για να μπορέσετε να φουσκώσετε τα φασόλια και να καραμελώσετε λίγο πάνω. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος περιστρέφοντας το φούρνο στους 350 F και ψήνοντας μόνο για μία ώρα.
Ακόμα καλό, αλλά όχι τόσο πλούσιο.