Ένα κομμάτι σκόρδο και χυμό λεμονιού- μαζί με άφθονο φρέσκο μέντα-μετατρέπει το γιαούρτι σε ένα νόστιμο, υγιεινό σάλτσα σαλάτας σε λίγα λεπτά. Είναι τόσο εύκολο και εύγευστο που ίσως να βρεθείτε ο ίδιος γιατί κάποιος θα αγόραζε ποτέ μια προκατασκευασμένη εμφιαλωμένη έκδοση.
Όσο ωραία είναι αυτή η σαλάτα με σαλάτα με μέντα για μασάζ, γνωρίζουμε ότι λειτουργεί εξίσου καλά με μια βουτιά για φρέσκα λαχανικά όπως τα καρότα, το σέλινο, το μάραθο και τα ραπάνια. Ή χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα και ψιλοβρέξτε το σε κομμένα δροσερά αγγούρια ή τραγανά καλαμπόκι. Λειτουργεί επίσης ως σάλτσα σε κρύα ψάρια (ειδικά σολομό) ή για να ντύσει μια σαλάτα κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (ολόκληρο, απλό και χωρίς ζάχαρη)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (ή μικρό κρεμμύδι)
- 1/4 φλιτζάνι μέντας φύλλα
- Θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μικρό μπολ ή μεσαίο βάζο με ένα σφραγιζόμενο καπάκι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπολ, χτυπάτε τα μαζί. εάν χρησιμοποιείτε βάζο, βιδώστε το καπάκι και δώστε το καλό κούνημα για να το συνδυάσετε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο (ή το κρεμμύδι). Χρησιμοποιήστε μια πιέτα σκόρδου για να την συνθλίψετε ή, ακόμα καλύτερα, συντρίψτε την με την πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να μαρέψετε το τεμαχισμένο σκόρδο σε μια πάστα. Προσθέστε το σκόρδο στο μίγμα γιαουρτιού.
- Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε μια στοίβα, τοποθετώντας τα επίπεδα πάνω από το ένα το άλλο. Τυλίξτε τους κατά μήκος σε μια στενή δέσμη. Χρησιμοποιήστε αυτό το κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη δέσμη σταυρωτά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να χνούσετε τα κομμάτια που προκύπτουν από τις κορδέλες. Μπορείτε να ανακατέψετε αυτές τις κορδέλες από μέντα στο ντύσιμο όπως είναι, ή να τις κόψετε περαιτέρω σε περισσότερο από ένα κιμά για μια λεπτότερη υφή. Ανακατέψτε στο ντύσιμο.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού για να λειανθείτε το γλύκισμα, αν θέλετε. Δώστε το όλο θέμα μια τελική αναταραχή για να ταρακουνήσει για να συνδυάσει τα πάντα.
Σερβίρετε αμέσως το ντύσιμο με φρέσκο μαρούλι, σαν σαλάτα ή σαν βυρσοδεψία. Ή, προχωρήστε και αποθηκεύστε, καλύψτε και ψύξη, για έως και τρεις ημέρες.
* Θέλετε σίγουρα un-flavored και un-γλυκαμένο γιαούρτι εδώ-οτιδήποτε άλλο απλά θα καταστρέψει τα πάντα. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι ενώ το τελικό ντύσιμο θα είναι πλουσιότερο, πιο κρεμώδες και πιο γευστικό αν χρησιμοποιείτε γιαούρτι πλήρους γάλακτος, η συνταγή λειτουργεί καλά με χαμηλά σε λιπαρά ή μη λιπαρά γιαούρτι, αν αυτό είναι που έχετε στο χέρι ή προτιμάτε. Εάν επιλέγετε επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, γνωρίζετε ότι το επίδεσμο είναι πιθανό να διαχωριστεί αν το κρατάτε. Απλά χτυπήστε ή ανακινήστε το μαζί πριν χρησιμοποιήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 189 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |