Φιλό ζύμη είναι αυτό το υπέροχο λεπτό χαρτί χαρτιού λεπτού χαρτιού που χρησιμοποιείται σε μπακλαβά και σε άλλα υπέροχα πιάτα όπως το ψήσιμο αυγών Filo . Μάθετε πώς να δουλεύετε με αυτό το εξωτικό συστατικό.
Δυσκολία: Μέσος όρος
Χρόνος που απαιτείται: 1 ώρα
Εδώ είναι πώς:
- Αρχικά, ξεπαγώστε προσεκτικά τη ζύμη, ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες της συσκευασίας. Αυτό συνήθως γίνεται καλύτερα στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη.
- Όταν η ζύμη αποψυχθεί, αφαιρέστε τη συσκευασία, ανοίξτε την πλαστική σακούλα και ξετυλίξτε τη ζύμη.
- Αφαιρέστε το επάνω στρώμα χαρτιού. Έχετε πλαστικό περιτύλιγμα και μια υγρή (όχι υγρή) κουζίνα πετσέτα έτοιμη να καλύψει τη ζύμη, ενώ εργάζεστε με αυτό.
- Τραβήξτε προσεκτικά ένα φύλλο της ζύμης από τη στοίβα. Μην ανησυχείτε αν το δάκρυ - κρατήστε το μαζί ό, τι καλύτερο μπορείτε. Αμέσως καλύψτε την υπόλοιπη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και την υγρή πετσέτα.
- Τοποθετήστε το φύλλο φίλτρου σε ένα φύλλο μπισκότου και βουρτσίστε με τηγμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης ή μια σπάτουλα.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με ένα άλλο φύλλο ζύμης, καλύπτοντας αμέσως τη μη χρησιμοποιημένη ζύμη. Συνεχίστε σύμφωνα με τη συνταγή - συνήθως θα στρώσετε 3 έως 6 φύλλα filo.
- Προετοιμάστε τη γέμιση και τοποθετήστε τα πάνω στα στρώματα, ανασηκώστε ή διπλώστε σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής και βουρτσίστε τα γεμιστά γλυκά με περισσότερο βούτυρο.
- Ψήνουμε όπως καθοδηγείται στη συνταγή, έως ότου η ζύμη είναι χρυσή καφέ και λεπτή.
Συμβουλές:
- Πάντα, καλύψτε πάντα τη ζύμη που δεν βουτάτε και στρώσετε. Εάν στεγνώνει, γίνεται εύθραυστο στην αφή και ποτέ δεν θα μπορείτε να εργαστείτε με αυτό.
- Μην ανησυχείτε εάν η ζύμη λυγίζει. Απλά βουρτσίστε το βούτυρο και στρώστε το σε άλλο φύλλο.
- Μίνι κέλυφος filo είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για πρώτη φορά. Είναι προκατασκευασμένα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τη γέμιση.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- φιότο ζύμη
- πλαστικό περιτύλιγμα
- υγρή πετσέτα κουζίνας
- βούτυρο
- πλήρωση