Αυτό το lasagna primavera είναι μια μεγάλη συνταγή μακιγιάζ καθώς μπορεί να συναρμολογηθεί και να ψυχθεί τη νύχτα προτού σκοπεύετε να την υπηρετήσετε. Οι σάλτσες και τα τυριά ricotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εύκολα και φθηνά, αλλά ο συνδυασμός δημιουργεί ένα ουράνιο, vegan δείπνο. Τα υπολείμματα είναι υπέροχα για γεύματα για να πάτε στη δουλειά ή στο σχολείο!
Αυτή είναι η συνταγή μου για την Ricotta χωρίς γαλακτοκομικά , η οποία παίρνει μόνο δευτερόλεπτα για να κάνει και είναι τόσο νόστιμο.
Τι χρειάζεστε
- Για τη σάλτσα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα:
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
- Για τη Λευκή Σάλτσα:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα (ψιλοκομμένο)
- 3 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
- 2 σάκοι / 20 ουγκιά σπανάκι (κατεψυγμένο, αλλά αποψυγμένο και πιεσμένο ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (συν περισσότερο στη γεύση)
- Για τη Λαζάνια:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 8 ουγκιά λαζάνια noodles
- 1 συνταγή ricotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (βλέπε κεφάλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Κάντε τη σάλτσα τυριού. Συνδυάστε το αλεύρι, τη θρεπτική μαγιά και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου, το ξίδι και το λάδι (αν χρησιμοποιείτε), ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να κολλήσει το μείγμα, περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη
- Κάντε τη λευκή σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι το αλεύρι να μυρίζει λίγο φρυγμένο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου, χτυπώντας μέχρι να γίνει το μίγμα σταθερό. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το αλάτι στη γεύση. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη
- Εν τω μεταξύ, φέρνετε πολλά φλιτζάνια αλατισμένου νερού σε ένα σημείο βρασμού σε ένα μεσαίου μεγέθους αποθέματος. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα λαζάνια. Βράζετε περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή, αποστραγγίζετε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Συναρμολογήστε τη λαζάνια. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από τη σάλτσα τυριού στο κάτω μέρος ενός δίσκου κατσαρόλας 9 "x 13". Τοποθετήστε ένα μόνο στρώμα μαγειρεμένων ζυμαρικών στο πάνω μέρος της σάλτσας, ακολουθούμενη από μια μικρή ποσότητα από τη λευκή σάλτσα, ακολουθούμενη από τη ρίκοτα χωρίς γαλακτοκομικά , ακολουθούμενη από ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα noodles, εναλλάσσοντας τη λευκή σάλτσα με τη σάλτσα τυριού, ολοκληρώνοντας τη σάλτσα τυριού στην κορυφή. Ψήνουμε τη λαζάνια μέχρι το χρυσό καφέ στην κορυφή, περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 162 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |