Αυτό το ευχάριστο βατόμουρο είναι το τέλειο επιδόρπιο για το καλοκαίρι, και κάνει το βότρυμα για τα φρέσκα μούρα που αξίζει τον κόπο.
Το καρυκεύμα καρύκευμα γίνεται με συνδυασμό βρώμης, καστανής ζάχαρης, βούτυρου και κανέλας. Η άμεση ταπιόκα είναι το παχυντικό για τη γέμιση από βατόμουρο. Ενώ η ταπιόκα στιγμιαία παχύνει καλά, μια ίση ποσότητα αμύλου αραβοσίτου θα δώσει τα ίδια αποτελέσματα. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες αμύλου αραβοσίτου ή αλεύρι.
Εάν τα μούρα σας είναι στην πικάντικη πλευρά, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ή δύο ζάχαρη στο γέμισμα.
Τι χρειάζεστε
- Για την πλήρωση των βακκινίων:
- 6 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά, ξεπλυμένα)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ταπιόκα (ή "γρήγορο μαγείρεμα")
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Για το Crisp Topping:
- 1 κούπα
- νιφάδες βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βούτυρο ένα ρηχό 2-quart κατσαρόλα πιάτο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα βακκίνια, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την ταπιόκα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε προσεκτικά.
- Μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτό δίνει το χρόνο της ταπιόκας να μαλακώσει.
- Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Βάλτε το μείγμα πάνω στο πάνω μέρος των μούρων. απλώνεται απαλά, καλύπτοντας εντελώς.
- Ψήστε το τραγανό βατόμουρο στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα ψησίματος χωρίς γλουτένη στη θέση του αλεύρου και βεβαιωθείτε ότι η βρώμη είναι χωρίς γλουτένη.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στην επικάλυψη βρώμης.