Δημοφιλείς συνταγές σκανδιναβικής πατάτας

Όπως και οι Σκωτσέζοι και οι Ιρλανδοί, οι Σκανδιναβοί έγιναν εξαρτημένοι από την πατάτα ως κύρια πηγή τροφής τον 18ο αιώνα.

Στη Νορβηγία, ο κονδύλος (που προέρχεται από την Αμερική) εισήχθη στη δεκαετία του '60 από τους πάστορες πατάτας - κληρικούς οι οποίοι ήλπιζαν ότι η «πανταχού παρούσα» πατάτα θα έπαυε τελικά να ζει στη Νορβηγία.

Φαινόταν σαν μια καλή ιδέα εκείνη την εποχή: ο πληθυσμός διπλασιάστηκε. Στη συνέχεια, το 1847, η ίδια μάστιγα πατάτας που αποδεκάτισε την Ιρλανδία έπληξε τη Σκανδιναβία, προκαλώντας μαζική μετανάστευση στην Αμερική και τα ανεπιθύμητα πεδία της πατάτας.

Η πατάτα εξακολουθεί να είναι τόσο αγαπημένη από τους Νορβηγούς ότι έχουν ένα ρητό για ένα πολύ ταλαντούχο άτομο: Er litt som poteten; kan brukes til det meste («Είναι σαν μια πατάτα - καλή σε όλα»). Εδώ είναι τέσσερις σκανδιναβικοί τρόποι να απολαύσετε αυτό το πιο ευέλικτο των ριζών λαχανικών.

• 01 από 03

  Συνταγή πατάτας Hasselback

  Ονομασμένοι μετά το εστιατόριο της Στοκχόλμης που τους παρουσίασε για πρώτη φορά, οι πατάτες Hasselback υιοθετήθηκαν ευρέως από άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες. Γνωστή ως "πατάτες ακορντεόν" στην έκδοση του πιάτου στην Ιρλανδία.

• 02 του 03

  Σουηδική κουταλιά (Pytt i Panna) Συνταγή

  Το σουηδικό hash, pytt i panna , είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις αποξηραμένες πατάτες και τα κρέατα. Για καλύτερα αποτελέσματα, δοκιμάστε να γεμίσετε τα πατάτες, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο κρέας σε κομμάτια ομοιόμορφα 1/4-ιντσών. Οι πατάτες θα πρέπει να αποστραγγίζονται από κάθε νερό και να χτυπάνε πριν από το μαγείρεμα.

• 03 του 03

  Πατάτα Lefse Συνταγή
  Ίσως κανένα φαγητό δεν είναι πιο αγαπητό από τους Νορβηγούς παρά το lefse των πατατών. Ετοιμάζεται σε ειδικά πιάτα lefse και μετατρέπεται με ένα μακρύ ραβδί lefse, αυτό το λεπτό χαρτί ψωμί πατάτας καλύτερα σερβίρεται ζεστό με βούτυρο και ζάχαρη.