Αυτό είναι μεγάλη σάλτσα προσθέτει ένα άλλο επίπεδο σε κάθε μπριζόλα στη σχάρα, ψητό βοδινό κρέας, και χοιρινό μπριζόλες. Ενώ αυτή η σάλτσα είναι τέλεια για τις διακοπές, λειτουργεί επίσης καλά για επίσημες συγκεντρώσεις και ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, επετείους ή Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL κόκκινο κρασί
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml θρυμματισμένο τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ελαιόλαδο ή το αλατισμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL πεύκο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ζωμό βοείου κρέατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml φρέσκια μαύρη πιπεριά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη τσίλι
- τσίμπημα αλατιού (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το εσπεριδοειδές και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή έως ότου διαφανή. Προσθέστε κρασί, ζωμό βοείου κρέατος και σάλτσα Worcestershire. Βάλτε σε βρασμό και χαμηλώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Βράστε για 8-10 λεπτά. Καθώς η σάλτσα αρχίζει να μειώνεται, προσθέστε μπλε τυρί και λιώστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε με κουκουνάρια και σερβίρετε πάνω από το ψητό ή ψημένο κρέας της επιλογής σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 157 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 316 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |