Η σαλάτα γαρίδας δεν είναι μόνο για κυρίες που γεύμα (αν και αυτή είναι η τέλεια συνταγή για την περίσταση). Είναι επίσης το ιδανικό δείπνο για μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα, μια ωραία αλλαγή στο γεμάτο μεσημεριανό γεύμα και το τέλειο γεύμα όταν δεν έχετε χρόνο και συστατικά. Η γλυκιά γεύση της γαρίδας συνδυάζεται με ένα κρεμώδες φρέσκο βότανο, που δημιουργεί ένα αναζωογονητικό και γευστικό πιάτο. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτή η σαλάτα γαρίδας δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο να γίνει, καθώς απλώς πετιέται μαζί και ψύχεται.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μαγειρεμένες γαρίδες (αποφλοιωμένες και εξαντλημένες )
- 2/3 cup μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 μέτρια λεμόνι, χυμό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κεράτινο ή ιταλικό μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
- Πιπέρι Cayenne για να δοκιμάσετε
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις μαγειρευμένες γαρίδες με τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε ελαφρά αλλά σχολαστικά με μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν από τη σάλτσα. Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αν έχετε αγοράσει κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες, πρέπει να σχεδιάσετε μπροστά (αν και λίγα επιπλέον λεπτά) για να τους ξεπαγώσετε. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε κάτω από κρύο νερό μέχρι να αποψυχθεί.
Καθαρίστε πολύ καλά πριν αναμίξετε με συστατικά επάλειψης. Εάν έχετε μόνο πρώτες γαρίδες στο χέρι, ξεπαγώστε με τον ίδιο τρόπο (αν χρειαστεί) και έπειτα μαγειρέψτε γρήγορα - μέχρι να γίνουν ροζ σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
Αυτή η συνταγή απαιτεί μερικά διαφορετικά βότανα - αν μερικά δεν είναι τα αγαπημένα σας, μπορείτε να ανταλλάξετε ένα ή δύο για κάτι που σας αρέσει καλύτερα. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα αντί να τα αποξηραμένα. η γεύση του σάλτσα εξαρτάται πραγματικά από τη φωτεινότητα των φρέσκων βοτάνων. Ένα συστατικό που μπορείτε να αντικαταστήσετε είναι το βουτυρόγαλα. Εάν δεν έχετε στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα χυμού λεμονιού ή ξίδι και γάλα, ή ξεφλουδίστε λίγο απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα με λίγο γάλα. Κανένας συνδυασμός δεν θα αναπαράγει την ακριβή γεύση του βουτυρογάλακτος, αλλά θα είναι αρκετά κοντά.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί απλά σε ένα κρεβάτι από μαρουλιού, ή πιο περίτεχνα συσσωρευμένη σε ένα μισό αβοκάντο. Είναι επίσης τέλειο ως γέμιση στο εσωτερικό του ψωμιού pita, που σερβίρεται με τοστ τοστ, ή ως μέρος ενός υπαίθριου μπουφέ με ζεστό καιρό. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο ουσιαστικό, σκεφτείτε να προσθέσετε μερικά φασόλια ή παξιμαδάκια. Αυτή η σαλάτα θα ήταν επίσης υπέροχη σερβίρεται ως ορεκτικό τοποθετώντας κάθε ντυμένη γαρίδα σε ένα crostini. Και παρόλο που οι γαρίδες κάνουν την ωραιότερη παρουσίαση, η κοπή της γαρίδας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς προηγουμένως θα κάνει τη σαλάτα ευκολότερη να τρώει, ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο την σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 235 mg |
| Νάτριο | 765 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |