Ντομάτες, μπέικον, κρεμμύδια και μια ποικιλία πιπεριών γεύση αυτά τα νόστιμα μαύρα μάτια μπιζέλια. Το πιάτο είναι κατασκευασμένο με κονσερβοποιημένα μαύρα μάτια μπιζέλια, γι 'αυτό είναι ένα γρήγορο για την προετοιμασία.
Είτε φτιάχνετε αυτό το πιάτο για ένα παραδοσιακό δείπνο της Πρωτοχρονιάς ή ως πλάκα για ένα καθημερινό γεύμα, είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσει. Σερβίρετε το μπιζέλι με σφήνες φρεσκοψημένου κριθαριού για φανταστικό γεύμα.
Μπορείτε να ελέγξετε την καρυδιότητα αυτού του πιάτου. Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno για περισσότερη ζέστη ή προσθέστε λίγο επιπλέον καγιέν στο μείγμα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά / 8-10 λωρίδες μπέικον (σε κύβους)
- 3 κουτάκια 15 ουγκιών μαύρα μάτια μπιζέλια (αδιάβροχα)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 ½ φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 φλιτζάνια σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουτιά 14,5-ουγκιών ντομάτες * (σε κύβους)
- 1 4-ουγγιά μπορεί να ήπια πράσινο πιπέρι Χιλή (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας jalapeno πιπέρι (μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα, ή για γεύση **)
- Προαιρετικά: αλάτι kosher για γεύση
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη, βαριά τηγάνι ή τηγανίζουμε το τηγάνι μέχρι να γίνει το λίπος .
- Με ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη. ανακατέψτε σε 3 κουτιά με μαύρα μάτια.
- Για τα στάγδην μπέικον στο τηγάνι προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσινο και το κόκκινο πιπέρι και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριού στον ολλανδικό φούρνο και στη συνέχεια προσθέστε τις τομάτες σε κύβους, ψιλοκομμένες πιπεριές ή ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, αν χρησιμοποιείτε.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 30 έως 40 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση. Προσθέστε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι του καγιέν, εάν επιθυμείτε, για τα πιπέρι.
- Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα πικάντικα μπιζέλια ζεστά με φρεσκοψημένο καλαμπόκι.
Κάνει 8 γενναιόδωρες μερίδες.
* Μπορείτε να αντικαταστήσετε τρία κουτιά 10 ογδόντα κουταλιές ντομάτες με πράσινες πιπεριές (ήπιες ή ζεστές) ή δύο δοχεία 14,5 ουγκιών με ντομάτες από ζεστό τσίλι για τα δύο κουτάκια ντοματών σε κύβους και παραλείψτε το κουτάκι των τεμαχισμένων ήπιων πράσινων πιπεριών chile .
** Εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε φρέσκο ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno στη θέση των πιπεριών jalapeno.
Προτάσεις ανάγνωσης
"Ο σύζυγός μου και εγώ ψάχναμε για μια μαύρη συνταγή με μπιζέλια, δεδομένου ότι θα έπρεπε να έχει καλή τύχη να τα φάει την Πρωτοχρονιά, επέλεξε αυτό λόγω του μπέϊκον και επίσης επειδή η μαρμελάδα του jalapenos ακούγεται ενδιαφέρουσα. η συνταγή ακριβώς όπως σημειώθηκε, ως επί το πλείστον Χρησιμοποιήσαμε 12 κιλά μπέικον και το μαγειρέψαμε καλά, το έσπαζαν στο τηγάνι Χρησιμοποιήσαμε επίσης αποξηραμένα μαύρα μάτια, τα οποία μαλακώσαμε πρώτα σύμφωνα με τις οδηγίες στην τσάντα. ήταν το στόμα πότισμα.Όλες οι γεύσεις συνδυάστηκαν θαυμάσια και ο καθένας το αγάπησε αυτό θα γίνει σίγουρα η παράδοση του νέου μας έτους.Το σερβίρισα με κονσερβοποιημένα χόρτα του νότιου τύπου collard και το Marie Callender's 'cornbread με βούτυρο μελιού'. SF
Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτή η συνταγή .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 323 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 566 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |