Αυτό το κρεμμύδι τύπου Cajun είναι γεμάτο με γεύση και υγιεινά συστατικά. Το ψωμί είναι φτιαγμένο με χοιρινό κρέας και χοιρινό κρέας, το οποίο δημιουργεί ένα υγρό και γευστικό κρέας. Η "Αγία Τριάδα" του κρεμμυδιού, της πιπεριάς και του σέλινου, μαζί με καρύκευμα Cajun, δίνουν τη γεύση της Louisiana.
Χρησιμοποιήστε τη κέτσαπ ή τη σάλτσα τσίλι για να καλύψετε το κρέας ή κάνετε μια νόστιμη σπιτική κρεολική σάλτσα για το μείγμα και το σερβίρισμα. Φρέσκα ή αγορασμένα από το κατάστημα σάλτσα είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή.
Σερβίρετε το κρεμμύδι σε φέτες με λίγο κέτσαπ ή salsa στο πλάι. Ορισμένες πλευρές που πηγαίνουν καλά με κρεμμύδι είναι βραστές ή πολτοποιημένες πατάτες , μακαρόνια και τυρί , πράσινα φασόλια , καλαμπόκι, μπιζέλια και μπρόκολο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ή πράσινο, ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας (ή περισσότερο βοδινό)
- 1 μεσαία ντομάτα (σπόροι απομακρύνονται, σωληνοειδείς, ψιλοκομμένοι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- Cajun καρύκευμα *
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Προαιρετικά: κέτσαπ (ή σάλτσα τσίλι)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Στερεώστε μια λεκάνη ψησίματος με λεπτό φύλλο με φύλλο αλουμινίου ή ψεκάστε μια κατσαρόλα φρυγανιάς 9 με 5 με 3 ίντσες με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και το σέλινο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 με 3 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. προσθέτουμε τα ψίχουλα, το βόειο κρέας και το χοιρινό, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το καζάνι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, το μαύρο πιπέρι και τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε το δροσερό μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
- Προαιρετικά, για να ελέγξετε ένα καλαμάρι για καρυκεύματα, πάρτε ένα μικρό ποσό και διαμορφώστε το σε μια επίπεδη επιδερμίδα. Τηγανίζουμε την πατίνα μέχρι να μαγειρευτεί και να την δοκιμάσει. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα, όπως απαιτείται.
- Χαλαρώστε το μίγμα του κρεατοστεάλατος στο προετοιμασμένο ταψί ή το ταψί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά.
- Εάν είναι επιθυμητό, απλώστε κέτσαπ ή σάλτσα τσίλι πάνω από την κορυφή του κρέατος περίπου 10 λεπτά πριν κάνετε.
* Εάν το μείγμα καρυκευμάτων Cajun είναι αλατισμένο, μειώστε το σε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να ελέγξετε τη φόρτωση του κρέατος, χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο βοδινό ή το χοιρινό κρέας είναι 160 F. Τα πουλερικά εδάφους πρέπει να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F.
- Αντί του κλασικού σχήματος ψωμιού, ψήστε το μείγμα κρέατος σε κονσέρβες muffin.
- Ψήστε δύο ψωμιά και παγώστε το για ένα μελλοντικό γεύμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 441 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 284 mg |
| Νάτριο | 247 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |