Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζωμών και αποθεμάτων στην αγορά και οι χρήσεις γι 'αυτούς φαίνεται ότι περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας. Έτσι, να είναι τολμηρή. Πείραμα. Με την ευκαιρία, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το απόθεμα ή το ζωμό σας. Εάν έχετε επιπλέον χρόνο, πάρτε ένα απόγευμα και φτιάξτε το δικό σας.
Κρατήστε τους ζωμούς και τα αποθέματα κοντά
Κανένας μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι χωρίς συλλογή ζωμών και αποθεμάτων. Εξοικονομούν χρόνο και σας δίνουν ένα ξεκίνημα για το μαγείρεμα.
- Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ ζωμών και αποθεμάτων. Από τεχνική άποψη, τα αποθέματα χρησιμοποιούν οστά κρέατος, ενώ οι ζωμοί δεν το κάνουν. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως το απόθεμα λαχανικών . αν η βάση σας είναι κατασκευασμένη μόνο με λαχανικά και χωρίς κρέας, είναι ζωμός. Αλλά συχνά σε συνταγές και σε κοινή χρήση, οι όροι "ζωμός" και "απόθεμα" είναι εναλλάξιμοι. Αν μια συνταγή απαιτεί ζωμό και έχετε μόνο απόθεμα, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε το.
- Για ευκολία, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε τα κιβώτια αποθέματος. Έρχονται σε ασηπτική συσκευασία που δεν χρειάζεται ψύξη μέχρι να ανοίξει το κουτί. Στη συνέχεια, το απόθεμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για δύο εβδομάδες. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε περισσότερο από αυτό, παγώστε το απόθεμα σε δίσκους πάγου και, στη συνέχεια, συσκευάστε τους κύβους σε σφραγισμένες σακούλες κατάψυξης για ένα χρόνο.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από τα αποθέματα ή τους ζωμούς με ψύξη του πακέτου πριν το ανοίξετε. Στη συνέχεια, αν το απόθεμα είναι σε ένα κουτί ή ένα κουτί, το λίπος θα είναι ένα στερεό στην κορυφή του ζωμού. Εάν είστε τελειομανής, χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να σηκώσετε το λίπος και να το απορρίψετε, αλλά οποιοδήποτε κουτάλι θα λειτουργήσει για να αρπάξει το στερεό λίπος.
- Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ζωμό λαχανικών στη θέση του νερού για να μαγειρεψετε το ρύζι . Το ρύζι θα έχει μια θαυμάσια γεύση, και πολλοί μαγειρέφες λένε ότι είναι πιο τρυφερό από το ρύζι μαγειρεμένο με καθαρό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα του ρυζιού σας στο νερό, μειώστε ή εξαλείψτε τα καρυκεύματα συνολικά επειδή ο ζωμός ή το απόθεμα είναι ήδη ωριμασμένο.
- Μαγειρέψτε το κους-κους και το ενυδατωμένο σιτάρι με ζωμούς ή αποθέματα. Και πάλι, αυτό προσθέτει τόσο πολλή γεύση και όχι πάρα πολλές θερμίδες.
- Τα αποθέματα και οι ζωμοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναθέρμανση των παγωμένων πατάτες . Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα σε υψηλή θερμότητα και προσθέστε το φαγητό που απομένει. Γρήγορα και απαλά ανακατέψτε-τηγανίστε μέχρι να θερμανθεί.
- Μπορείτε να γευτείτε με αποθέματα ή ζωμούς. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα υγρού με το πετρέλαιο που ζητάει η συνταγή. Παρακολουθήστε προσεκτικά το φαγητό, επειδή το απόθεμα εξατμίζεται ενώ το λάδι δεν είναι, έτσι ώστε το φαγητό μπορεί να καεί ή να υπερχειλίσει.
- Κοτόπουλο κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό, ενώ ψήνεται στο φούρνο με ζωμούς ή αποθέματα για να προσθέσετε γεύση και να διατηρήσετε το κρέας υγρό.
- Σκουπίστε τα σκεύη που απομένουν με μερικές κουταλιές ζωμού και αποθέματα πριν επαναθερμανθείτε στον φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μαγειρικό σκεύος.
- Κάθε δοχείο μήλου 14 ή ουγγιών περιέχει 1 3/4 φλιτζάνια υγρού.
- Κάθε κιβώτιο 32 ουγκιών περιέχει 4 φλιτζάνια υγρού.
- Οι κύβοι βούλλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ζωμό λαχανικών. Αλλά είναι υψηλά σε νάτριο, και μερικές φορές αφήνουν μια σκόνη επίγευση. Ορισμένοι οικιακοί οικονομολόγοι μοιάζουν με τους κύβους καλύτερα από τα αποθέματα σε κονσέρβα. Χρησιμοποιήστε τη δική σας κρίση και τις γεύσεις.