Χορτοφαγικό λάχανο και κατσαρόλα τυρί ψήνουμε

Αυτή η παλιομοδίτικη χορτοφαγική ψημένη κατσαρόλα λάχανο παίρνει ένα gratin-όπως εκσυγχρονιστική συστροφή με ωριμασμένα ψωμιά και λιωμένο παραδοσιακό τυρί. Το λάχανο είναι σφουγγαρισμένο στο φούρνο, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για ένα απλό χορτοφαγικό πιατάκι.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κεφάλι
• λάχανο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1/3 φλιτζάνι νερό ή λαχανικό
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι διαλύεται σε 1/4 φλιτζάνι γάλα ή γάλα σόγιας
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλατιού ή αλάτι κοσέρ
• 1/3 φλιτζάνι
• τριμμένο τυρί (δοκιμάστε fontina, gruyere ή κατσίκι gouda)
• 1/4 φλιτζάνι
• τριμμένη φρυγανιά
• Αλάτι και πιπέρι, στη γεύση (προαιρετικά)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F και λιώστε ελαφρά ένα πιάτο κατσαρόλας 9 "x12".
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο για να το ετοιμάσετε να το βγάλετε, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, ζεσταίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά, για να τους δώσετε λίγο ξεκίνημα. Προσθέστε το λάχανο, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί το ελαιόλαδο. Αφήστε να μαγειρέψετε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας.
4. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών στο τηγάνι. Μόλις το νερό σιγοβράσει, προσθέστε το αλεύρι διαλυμένο στο γάλα σόγιας. Περάστε με λίγο αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά. Αφήστε το μαγείρεμα για ακόμη λίγα λεπτά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει περισσότερο.

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα ή το ταψί. Κορυφή με τριμμένο τυρί και ψωμί και λίγο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
2. Καλύψτε και ψήνετε για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε, ψήστε 10 έως 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.

Αυτή η κατσαρόλα λάχανο εξυπηρετείται καλύτερα με λίγο χρόνο για να κρυώσει και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να εξατμιστεί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	118
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	276 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)