Γουρουνάκι χοιρινό

Αυτό μπορεί να είναι μια από τις καλύτερες μπριζόλες χοιρινού κρέατος που είχατε ποτέ. Ξεκινήστε με ένα διπλό χοντρό κομμένο χοιρινό κομμάτι χόρτου, προσθέστε ένα γευστικό τρίψιμο μπαχαρικών και έπειτα ψήστε στην τελειότητα. Λόγω του πάχους αυτού του κομματιού χρειάζεται μια μικρή ειδική φροντίδα για να το μαγειρέψετε μέσα από το μέσον χωρίς καύση της επιφάνειας, αλλά είναι πραγματικά τόσο εύκολο όσο είναι νόστιμο. Αυτές οι μπριζόλες σερβίρονται με ένα απολαυστικό κρεμώδες αϊόλι Dijon. Προσθέστε σε αυτό μια πλευρά λαχανικών στη σχάρα για το τέλειο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 2 πάχους 2 ιντσών
• χοιρινό κοτσάνι
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ξηρού μαντζουράνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μπαχαρικό
• Ντοζόν Μουστάρ Αιέλι:
• 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL Dijon μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ξύδι μηλίτη
• Πιέστε αλάτι
• 2 πατάκια κανέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τις χοιρινές μπριζόλες. Κάνετε περικοπές μέσα από τη λωρίδα λίπους που τρέχει γύρω από την άκρη του ψιλοκομμένου.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μπαχαρικών και εφαρμόστε στην επιφάνεια των μπριζόλων.
3. Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και την προθέρμανση της σχάρας σε υψηλή θερμοκρασία και προετοιμαστείτε για έμμεση ψησίματος .
4. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο ζεστό μέρος της σχάρας και βάλτε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Παρακολουθήστε για καύση και φλεγμονή.

1. Μετακινηθείτε στον χώρο έμμεσης ψησίματος και κλείστε το καπάκι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 έως 30 λεπτά (ανάλογα με τη σχάρα σας). Ελέγξτε για εσωτερική θερμοκρασία 145 μοίρες F / 65 βαθμούς C. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν τελειώσετε και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρεται με μια γέμιση Dijon Aioli στο πλάι.

Ντοζόν Μουστάρ Αιέλι:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και διατηρήστε τα σε ψύξη μέχρι να τα σερβίρετε. Το Aioli θα φυλάσσεται για έως και 3 ημέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	503
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	101 mg
Νάτριο	2.855 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	29 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)