Αυτά τα roll-up λαζάνια είναι μια διασκεδαστική αλλαγή του ρυθμού, και η οικογένειά σας θα τα αγαπήσει. Αντί για τα στρώματα, τα μαγειρεμένα νούγιες λαζάνια τυλίγονται γύρω από ένα σπανάκι και τη γέμιση με ρίκοτα και ψήνονται με μια σάλτσα κρεάτων.
Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μια αγορασμένη μαρινάρα ή σάλτσα σπαγγέτι για δείπνο χωρίς κρέας. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο λαζάνια με το ψωμί σκόρδου και μια σαλάτα που πετάει.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μερικές συντομεύσεις και συμβουλές κατάψυξης.
Δείτε επίσης
Τέλεια Σπανάκι Λαζάνια
Βασική λαζάνια με σάλτσα κρέατος
Τι χρειάζεστε
- 1 (10 oz) πακέτο κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (ή περίπου 6 φλιτζάνια φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι)
- 1 (28 oz) μπορεί να θρυμματιστεί τομάτες
- 1 τσεκούρι γδαρσίματος ή άπαχο βοδινό κρέας
- 8 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουτιά ντομάτας (2 κουτιά = 12 ουγκιές)
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 σταγόνες ζεστή σάλτσα, προαιρετικά
- 1 (15 ουγκιές) τυρί ricotta από χαρτόκουτο
- 2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα (
- διαιρεμένο )
- 2
- αυγά, ελαφρώς κτυπημένα
- 6 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα, διαιρούμενο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/8 αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το σπανάκι στον ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αδειάστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να αποσπάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
- Ρυθμίστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.
- Σφουγγαρίστε το τσοκ, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο στον ίδιο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν το αλεσμένο βόειο κρέας. Χύστε το υπερβολικό λίπος. Προσθέστε τις πουρές ντομάτας, πάστα ντομάτας, νερό, 2 κουταλιές μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά και ζεστή σάλτσα. Συνδυάστε καλά. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου το μίγμα έρθει σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. σιγοβράστε, μερικώς καλυμμένο, για 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε το στραγγισμένο σπανάκι, αφήνοντας 2 κουταλιές μαϊντανό, τυρί ricotta, μισό τυρί μοτσαρέλα, χτυπημένα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια από την παρασκευασμένη σάλτσα σε ένα ταψί (3-quart) 9-σε-13-ιντσών ή το ταψί.
- Διαδώστε το 1/3 φλιτζάνι του σπανάκι πλήρωσης σε ένα μαγειρεμένο noadle λαζάνια? ανασηκώστε και τοποθετήστε τη σάλτσα στο ταψί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα noodles.
- Τοποθετήστε τα ρολά με την υπόλοιπη σάλτσα και απομείνετε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
- Ψήστε τον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
- Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα. Επιστρέψτε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αντικαταστήστε ένα πακέτο κατεψυγμένου σπανάκι για το νωπό σπανάκι και ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε καλά, πιέζοντας ή πιέζοντας την υπερβολική υγρασία.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο βάζο από την αγαπημένη σας σάλτσα σπαγγέτι, με ή χωρίς κρέας και παραλείψτε το σάλτσα σάλτσας κρέατος.
Λαζάνια παγώνει καλά, οπότε μην ανησυχείτε για τα υπολείμματα. Ή, κάντε δύο τηγάνια! Πάγωμα σε σακούλες κατάψυξης ή τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα στη συνέχεια σε φύλλο. Παγώστε μέχρι και 2 μήνες. Ξεβγάλετε τη λαζάνια στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί. Τα υπολείμματα ή τα αναθερμανθέντα σκεύη πρέπει πάντοτε να μαγειρεύονται σε ελάχιστη θερμοκρασία 165 F (73,9 C).
Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 486 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 174 mg |
| Νάτριο | 539 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |