Αυτή η συνταγή χοιρινού κρέατος και ρύζι κατσαρόλα είναι ένα εύκολο ψημένο πιάτο με ένα πιάτο που η οικογένειά σας θα αγαπήσει. Οι χοιρινές μπριζόλες στρέφονται και στη συνέχεια συνδυάζονται με τα λαχανικά και το εύκολο μίγμα σάλτσας με σάλτσα πάνω από το ρύζι. Προσθέστε λίγο λαχανικά ή σπανάκι στον ατμό πριν ψήσετε για επιπλέον χρώμα και γεύση.
Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε δύο σάκους θερμού φούρνου έτοιμου με φούρνο μικροκυμάτων, ή χρησιμοποιήστε ρύζι από κουνουπίδι με ατμό (βλέπε συμβουλές και παραλλαγές) για τη στρώση ρυζιού για να κρατήσετε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 1 μέτριο καρότο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 κουλουριασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος (περίπου 1 ίντσα πάχους - χωρίς κόκαλα ή κόκαλο)
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φάκελο μείγμα χοιρινού κρέατος
- 1 φλιτζάνι από κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα ρηχό πιάτο κατσαρόλας 2 1/2 έως 3 τεμαχίων.
- Βάλτε το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το καρότο σε κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φέτες σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά, ενώ ανακατεύετε συχνά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και τα καρότα είναι μόνο τρυφερά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 έως 4 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Πασπαλίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες ελαφρά με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Προσθέστε το κρασί, το μείγμα σάλτσας και το απόθεμα ή το νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε για να το μίγμα. Προσθέστε τα λαχανικά πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά ή μέχρι να πάψει η σάλτσα.
- Διαδώστε το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ρυθμίστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα λαχανικά πάνω από το ρύζι και ρίξτε τη σάλτσα πάνω σε όλα.
- Ψήστε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες και το ρύζι με μπισκότα ή ρολά δείπνου και μια σαλάτα που πετάει, αν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Παραλείψτε το κρασί και χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή περισσότερο απόθεμα ή νερό.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι ή ένα βάζο από κομμένα μανιτάρια (στραγγισμένα) στη θέση των φρέσκων μανιταριών.
- Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια αρακά ή πράσινα φασόλια στα χοιρινά μπριζόλα και τη σάλτσα λίγο πριν το ψήσιμο.
- Κουνουπίδι Ρύζι: 1 σχιστόλιθος με μικρό ή μεσαίο κεφάλι κουνουπιδιού με τρυγητή τροφής ή με επεξεργαστή τροφίμων με το συρραπτικό. Απορρίψτε τα σκληρά στελέχη του κουνουπιδιού. Βάλτε το "ρύζι" σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων? ρίξτε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 100% για περίπου 3 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι εύκολες χοιρινές μπριζόλες ψημένες με το κρασί ή τις χοιρινές παϊδάκια με κρεμώδη μπέικον και σάλτσα κρασιού . Ή δοκιμάστε αυτό το ψιλοκομμένο χοιρινό και ρύζι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1184 |
| Σύνολο λιπών | 40 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 184 mg |
| Νάτριο | 512 mg |
| Υδατάνθρακες | 125 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 70 g |