Ζεστά, φρέσκα muffins βατόμουρου είναι δύσκολο να νικήσει. Και όταν το λίπος των παραδοσιακών συνταγών κόβεται χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα καρδιακά υγιούς ελαιοκράμβης αντί του βουτύρου ή της μαργαρίνης και το μη λιπαρό γάλα αντί για ολόκληρο ή 2% γάλα είναι μια κατάσταση που κερδίζει.
Το αποβουτυρωμένο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα λειτουργούσε καλά, όπως και τα νωπά ή κατεψυγμένα βακκίνια.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι μη λιπαρά γάλα
- 2 κουταλιές λάδι canola
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 F. Επαλείψουμε ένα μη αντιολισθητικό σκεύος 12 φλυτζανιών με το σκεύος μαγειρέματος ή τη γραμμή με χάρτινα κύπελλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε το γάλα, το έλαιο canola, το αυγό και τη βανίλια.
- Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και προσθέστε το μίγμα γάλα-λάδι-αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει.
- Διπλώστε στα βακκίνια.
- Γεμίστε φλιτζάνια muffin 2/3 γεμάτα και ψήστε 18-20 λεπτά μέχρι να χρυσή. Ψύξτε στο ράφι καλωδίων.
Διατροφικές Πιθανότητες ανά Muffin: 137 θερμίδες, 26 θερμίδες από λίπος, 2,9 γραμμάρια συνολικού λίπους (0,3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους), 18 mg χοληστερόλης, 159 mg νατρίου, 24,3 g υδατάνθρακας, 0,9 g ινών, 3,5 g πρωτεΐνης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 198 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 77 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |