Λάχανο και πράσα σε σάλτσα κρέμας

Μια απλή λευκή σάλτσα με σκόρδο και λίγο σέρι προσθέτει γεύση σε αυτή τη νόστιμη συνταγή λάχανου . Το λάχανο και τα πράσα κάνουν έναν νόστιμο συνδυασμό και η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ξεχωριστό.

Το λάχανο και τα πράσα μαγειρεύονται στη βραστήρα πριν να προστεθεί η σάλτσα, αλλά θα μπορούσαν εύκολα να μαγειρευτούν στη σόμπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο.

Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια αντί για πράσα.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 κεφάλι
• λάχανο , χοντροκομμένο
• 3 μεγάλα πράσα, κομμένα σε φέτες, καθαρισμένα, καλά ξεπλυμένα *
• 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές σούπας ή ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι μισό και μισό ή γάλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, ή μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα πράσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κιμά, το ξηρό σέρι ή το κρασί και το νερό (ή χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου). Dot με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο? καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.
2. Λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου σε κατσαρόλα. προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρις ότου εξομαλυνθούν. Προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή γάλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το γλύκισμα και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ανακατεύουμε στο μίγμα λάχανου και πράσου.

Σερβίρει 4 ως πλάκα.

* Για να προετοιμάσετε τα πράσα, κόψτε τις ρίζες και τις σκούρες πράσινες κορυφές, αφήνοντας μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο. Μειώστε το κάθε πράσο κάθετα. Τοποθετήστε τα σε ένα κύπελλο καθαρού νερού και ξεβιδώστε τα για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε άμμο ή άμμο. Κόψτε το ξεπλυμένο πράσα σταυρωτά και χρησιμοποιήστε τη συνταγή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	336
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	23 mg
Νάτριο	498 mg
Υδατάνθρακες	49 g
Φυτικές ίνες	11 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)