01 από 08
Κάνοντας ένα πλέγμα μπακαλιάρου Patty: Συναρμολογήστε τα συστατικά
Φανταστείτε ένα σάντουιτς BLT ή ενός τηγανισμένου αυγού που έχει ένα τέλειο στρώμα μπέικον - ένα που υπάρχει σε κάθε μπουκιά, δεν κρεμάται από τις πλευρές του ψωμιού, ούτε πέφτει έξω από το σάντουιτς.
Η λύση: Δημιουργία ενός πλεκτού μπέικον με πλέγμα που είναι ακριβώς το σωστό μέγεθος για το σάντουιτς σας. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για το BLT nirvana.
Αρχικά, συγκεντρώστε τα εργαλεία και τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:
- 12 κιλά κομμένου μπέικον (περίπου 10 κομμάτια). Το καλύτερο μπέικον για αυτό είναι παραδοσιακό, λεπτό φέτες μπέικον, αντί για κρεμμυδιού μπέικον ή παχύ κομμένο μπέικον.
- Φύλλα φύλλα, επενδεδυμένα με αλουμινόχαρτο
- Φούρνος ψύξης ασφαλής σε φούρνο που χωράει στο ταψί
- Καθαρίστε τα ψαλίδια κουζίνας
- Ένα στρογγυλό κόψιμο μπισκότων, λίγο μεγαλύτερο από το αγγλικό muffin ή το μπισκότο που θα χρησιμοποιήσετε για το σάντουιτς σας (προαιρετικό)
- Πλάκα κοπής ή καθαρή επιφάνεια εργασίας
02 από 08
Κάνοντας ένα μπακάλικο πλέγμα Patty: Ξεκινήστε το Lattice
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400˚F και τοποθετήστε το ράφι ψύξης στο αλουμινένιο φύλλο αλουμινίου.
Αρχίστε να κατασκευάζετε το πλέγμα τοποθετώντας μια φέτα μπέικον οριζόντια πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι κάθετα, για να δημιουργήσετε ένα σχήμα L, με το κάθετο κομμάτι να επικαλύπτει την άκρη του οριζόντιου κομματιού.
03 του 08
Κάνοντας ένα πλέγμα μπακάλων Patty: Συνέχιση της ύφανσης του πλέγματος
Αναδιπλώστε το οριζόντιο κομμάτι μπέικον για να τοποθετήσετε το επόμενο κατακόρυφο κομμάτι δίπλα στο πρώτο κατακόρυφο κομμάτι και στη συνέχεια επανατοποθετήστε το οριζόντιο κομμάτι έτσι ώστε να περνάει πάνω από το δεύτερο κατακόρυφο κομμάτι.
04 του 08
Κάνοντας ένα μπακάλικο πλέγμα Patty: Τελειώστε τα κατακόρυφα κομμάτια
Συνεχίστε να τοποθετείτε ταινίες μπέικον κάθετα στο πλέγμα, σηκώνοντας το οριζόντιο κομμάτι όπως απαιτείται για εναλλαγή των τεμαχίων μπέικον που επικαλύπτονται πάνω και κάτω από το οριζόντιο κομμάτι, μέχρι να φτάσετε στο άκρο του οριζόντιου κομματιού. Θα χρειαστεί πιθανώς συνολικά περίπου 5 κομμάτια μπέικον για να ταιριάζει με το μήκος της οριζόντιας ταινίας του μπέικον.
05 του 08
Κάνοντας ένα πλέγμα μπακάλων Patty: Αρχίστε να τοποθετείτε τα οριζόντια κομμάτια
Αναδιπλώστε τα κατακόρυφα κομμάτια του μπέικον που βρίσκονται κάτω από το κάτω οριζόντιο κομμάτι και τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι μπέικον οριζόντια ακριβώς πάνω από το πρώτο. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε τα κατακόρυφα κομμάτια έτσι ώστε να είναι πάνω από το δεύτερο οριζόντιο κομμάτι. Η διάταξη μπέικον θα πρέπει να αρχίσει να μοιάζει με basketweave, όπου οι οριζόντιες λωρίδες του μπέικον υφαίνονται πάνω και κάτω από τις κάθετες λωρίδες.
Στη συνέχεια, διπλώστε τις αντίθετες κατακόρυφες λωρίδες από εκείνες που ήταν διπλωμένες πριν, για να τοποθετήσετε την επόμενη λωρίδα οριζόντια στη θέση της. Συνεχίστε να γεμίζετε τα οριζόντια κομμάτια με αυτόν τον τρόπο, μέχρι να έχετε μια τετράγωνη διάταξη μπέικον πλεγμένη σε ένα πλέγμα. Στερεώστε την πατλέτα για να βοηθήσετε τα κομμάτια να κολλήσουν μαζί.
06 του 08
Κάνοντας ένα μπακάλικο πλέγμα Patty: κόψτε τις μπλούζες
Όταν το μπέϊκον υφαίνεται σε ένα πλέγμα, αρχίστε να κόβετε τα μπουκάλια. Αυτά θα συρρικνωθούν καθώς μαγειρεύουν, οπότε φροντίστε να τα κάνετε ελαφρώς μεγαλύτερα απ 'ότι θα χρειαστείτε. Για να κατασκευάσετε στρογγυλά κομμάτια, χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μπισκότων, το στόμα ενός βάζου ή γυαλιού ή άλλο στρογγυλό αντικείμενο ως πρότυπο. Μπορείτε να πιέσετε το στοιχείο στο μπέικον για να κάνετε μια εντύπωση του σχήματος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε καθαρά ψαλίδια κουζίνας για να κόψετε το γύρο. Ή κομμένα τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια, προσπαθώντας να κάνετε τις περικοπές σας ανάμεσα σε κομμάτια μπέικον, αντί να κόψετε μια λωρίδα στο μισό. Αποθηκεύστε τα αποκόμματα για άλλη χρήση.
07 του 08
Κάνοντας ένα μπακάλικο πλέγμα Patty: μαγειρέψτε τα κομμάτια
Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια στην προετοιμασμένη σχάρα και το φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά.
08 από 08
Κάνοντας ένα μπακάλικο πλέγμα Patty: το τελειωμένο Patty
Οι μπιφτέκια γίνονται όταν το μπέικον είναι καφέ και τραγανό. Τα κομμάτια θα συρρικνωθούν και θα κάμπουν λίγο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν θα μπούκουν όσο θα κάνανε αν ήταν τηγανητά σε ένα τηγάνι . Αφαιρέστε τα πλακίδια από το ράφι με μια επίπεδη σπάτουλα ή ένα ζεύγος λαβίδων και, εάν είναι επιθυμητό, σκουπίστε τυχόν επιπλέον λίπος σε μια διπλωμένη πετσέτα χαρτιού.
Τα μακαρόνια μπιφτέκια είναι υπέροχα για τα μπιφτέκια, τα BLTs και άλλα σάντουιτς, τα αυγά Benedict, ή τα σάντουιτς πρωινού στα αγγλικά mufffins, μαζί με ένα αυγοτάραχο αυγό και μια φέτα τυριού.