Αυτά τα γευστικά γεμιστά μανιτάρια είναι εύκολο να παρασκευαστούν και να ψήνουν. Είναι φτιαγμένα με ολόκληρα μανιτάρια , λίγα πράσινα κρεμμύδια, τυρί παρμεζάνα, ψωμί και καρυκεύματα. Απλώς σοτάρετε μερικά από τα συστατικά πλήρωσης, ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά πλήρωσης, γεμίζετε τα καπάκια και ψήστε για 15 λεπτά.
Αυτά τα παραγεμισμένα μανιτάρια από τυρί παρμεζάνα κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό για ένα παιχνίδι με μπάλα, ένα πάρτι, ή σχεδόν οποιαδήποτε συγκέντρωση διακοπών.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγκιά μεσαία μανιτάρια (περίπου 20 μανιτάρια)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (συμπεριλαμβάνονται κορυφές, ψιλοκομμένα)
- 1 ψιλοκομμένο σκόρδο (θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό πεσέτες
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό μείγμα βοτάνων (ή ξηρό βασιλικό φύλλο)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τους μίσχους. Ψιλοκόψτε τα στελέχη και αφήστε τα στην άκρη.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα πιάτο ψησίματος αρκετά μεγάλο για να κρατάτε τα καπάκια των μανιταριών σε ένα μόνο στρώμα.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τους ψιλοκομμένους μίσχους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για 2 λεπτά περισσότερο.
- Συνδυάστε το μίγμα βλαστών με ψίχουλα ψωμιού, τυρί, ιταλικά βότανα ή βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με το μίγμα γέμισης και τακτοποιήστε στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 48 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 148 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |