Μάθετε γιατί το φυλλικό οξύ είναι σημαντικό για την υγεία σας
Τι είναι το φολικό / φολικό οξύ;
Το φυλλικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β που βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα. Το φολικό οξύ είναι μια συνθετική μορφή φυλλικού οξέος που χρησιμοποιείται στα διατροφικά συμπληρώματα.
Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, για τον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του DNA και για τη σύνθεση σημαντικών αμινοξέων (πρωτεϊνών) που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία - για να αναφέρουμε μερικές σημαντικές λειτουργίες του φυλλικού οξέος στην υγεία.
Τι προκαλεί ανεπάρκεια φυλλικού οξέος;
Η πιο συνηθισμένη αιτία της ανεπάρκειας φυλλικού οξέος είναι η κατανάλωση μιας δίαιτας που δεν διαθέτει τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ. Μια ανεπάρκεια βιταμινών Β1, Β2 και Β3 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια φυλλικού οξέος.
Τα άτομα με κοιλιοκάκη, ειδικά εκείνα που μόλις διαγιγνώσκονται, συχνά υποφέρουν από απορρόφηση ζωτικών θρεπτικών ουσιών εξαιτίας των μικροβιλιών του εντέρου που έχουν υποστεί βλάβη. Αυτό θέτει τους κοιλιακούς σε υψηλότερο κίνδυνο ανεπάρκειας φυλλικού οξέος.
Το 1998, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών έδωσε εντολή στο εμπλουτισμένο αλεύρι σιταριού να εμπλουτιστεί με φολικό οξύ. Το αλεύρι εμπλουτίζεται με φολικό οξύ κυρίως για να αποτρέψει ένα πολύ σοβαρό ελάττωμα γέννησης που ονομάζεται ελάττωμα νευρικού σωλήνα το οποίο προκαλεί σπειροειδή διφρίδια.
Οι παραγωγοί αλευριού χωρίς γλουτένη δεν απαιτείται να ενισχύουν τα προϊόντα τους με φολικό οξύ.
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη που είναι υψηλά σε φυλλικό οξύ
- Φασόλια όπως το garbanzo, το μαύρο, το lima, το pinto, το ναυτικό, τα νεφρά
- Φυλλώδη πράσινα λαχανικά
- Σπαράγγι
- Φακές
- Χυμός πορτοκαλιού και εσπεριδοειδή
- Ζωικές πρωτεΐνες συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, του χοιρινού, του ήπατος και των οστρακοειδών
Συνταγές χωρίς γλουτένη Υψηλή σε φολάτη
- Συνταγές σαλάτας χωρίς γλουτένη
- Φασόλια και σαλάτα καλαμποκιού
- Φασολάδα φασολιών με συνταγή Corned Beef
- Συνταγές σπαράγγι χωρίς γλουτένη
- Χορτοφαγική σούπα φακών
RDA για Φολάτη - Ισοδύναμα Φυτικής Ζώνης (DFE)
- Βρέφη ... 0-6 μηνών ... 65 mcg / ημέρα (AI)
- Βρέφη ... 7-12 μήνες ... 80 mcg / ημέρα (AI)
- Παιδιά ... 1-3 χρόνια ... 150 mcg / ημέρα
- Παιδιά ... 4-8 χρόνια ... 200 mcg / ημέρα
- Παιδιά ... 9-13 χρόνια ... 300 mcg / ημέρα
- Εφήβων ... 14-18 ετών ... 400 mcg / ημέρα
- Ενήλικες ... 19 ετών και άνω ... 400 mcg / ημέρα
- Εγκυμοσύνη ... όλες τις ηλικίες ... 600 mcg / ημέρα
- Ο θηλασμός όλων των ηλικιών ... 500 mcg / ημέρα
mcg = μικρογραμμάρια
AI = επαρκής πρόσληψη
Μάθετε περισσότερα για το Folate και την Υγεία
Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας - Συμπλήρωμα Διατροφής Συνημμένο: Φολάτη