Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα παρήγορο στιφάδο βοείου κρέατος σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα . Αλλά οι περισσότερες συνταγές του στιφάδο βοείου κρέατος μπορούν να προστεθούν όταν πρόκειται για τον υπολογισμό των θερμίδων λόγω της τυπικής κοπής κρέατος και του πλούσιου αποθέματος βοείου κρέατος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κορυφαία κουλουράκι, η οποία είναι μια πιο λιτή κοπή κρέατος, και νερό και χυμό ντομάτας αντί αποθέματος βοείου κρέατος. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν υπάρχει απώλεια γεύσης - η αργή μαγειρική επιτρέπει στις αρωματικές ουσίες να συνδυαστούν και να δημιουργήσουν ένα χοντρό, πλούσιο γεύμα.
Πολλές συνταγές βοείου κρέατος απαιτούν το πρώτο να προσθέσει ένα άλλο στρώμα γεύσης, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Αν προτιμάτε να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε μια κουταλιά της σούπας καλαμποκιού ή ελαιόλαδου σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να γίνει καφέ από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε στην αργή κουζίνα με νερό και κρεμμύδι.
Αυτό το βραδινό μαγειρεμένο στιφάδο βόειου κρέατος κάνει ένα εξαιρετικό γεύμα για κάθε βράδυ ή σαββατοκύριακο καθώς σχεδόν όλο το χρόνο μαγειρέματος είναι αφύλακτο. Γεμάτη με καρότα, πατάτες και ντομάτες, είναι ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 lb. top φιλέτο, κομμένο σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 lbsp. κιμά κρεμμυδιού
- 1/2 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
- 4 μεγάλες πατάτες του Αϊντάχο, αποφλοιωμένες και κομμένες σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 6 μεγάλα καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε δίσκους μεγέθους δαγκώματος (περίπου 1 λίβρα)
- Ένα 15-oz. μπορεί να μαγειρευτεί ντομάτες
- 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το βόειο κρέας, το νερό και το κιμά σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 ώρες, εξασφαλίζοντας ότι το κρέας και τα λαχανικά γίνονται τρυφερά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 314 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 326 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |