Το λεμόνι και το κοτόπουλο είναι φυσικοί εταίροι. Δεν νομίζω ότι υπάρχει καλύτερη συνταγή κοτόπουλου από αυτή. Οι χυμοί που σχηματίζουν τα ψητά κοτόπουλου είναι τέλειοι σε ζεστές πατάτες ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Το κοτόπουλο είναι τρυφερό και ζουμερό και γεμάτο γεύση. Το λεμόνι τρυώνει το κοτόπουλο καθώς προσθέτει γεύση.
Ο τύπος κοτόπουλου που θέλετε για το ψήσιμο θα ζυγίζει, το πολύ, περίπου τρία κιλά. Εάν τα κοτόπουλα που βλέπετε στην αγορά είναι μεγαλύτερα, μην τα χρησιμοποιείτε. Τα μεγαλύτερα κοτόπουλα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε σούβλες και για την παρασκευή αποθέματος κοτόπουλου.
Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με μερικές πατάτες με πολτό , ψητά ή ατμισμένα πράσινα φασόλια ή σπαράγγια και μια φρουτοσαλάτα. Αυτό το κλασικό και αναζωογονητικό γεύμα είναι νόστιμο για κάθε πτώση ή χειμερινό βράδυ.
Αν εξυπηρετείτε περισσότερα από τέσσερα άτομα, ψητό δύο κοτόπουλα! Αυτή η υπέροχη και απλή συνταγή είναι ιδανική για διασκέδαση. Είναι ιδανικό για Χανουκά ή Χριστούγεννα και είναι ιδανικό για κάθε γεύμα το χειμώνα.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 λίβρες) ολόκληρο κοτόπουλο
- 2 λεμόνια, πλυμένα
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- χοντρό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο ή το ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λίπος από την κοιλότητα του κοτόπουλου. απορρίψτε ή παγώστε για μελλοντική χρήση. Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες. μην το ξεπλύνετε ή θα διαδώσετε βακτήρια γύρω από την κουζίνα.
- Ρίξτε τα λεμόνια στον πάγκο με το χέρι σας για να μαλακώσετε, στη συνέχεια, τσιμπήστε με ένα πιρούνι, πηγαίνοντας όλος ο δρόμος μέσα από το φλοιό στη σάρκα. Κόψτε ένα από τα λεμόνια στο μισό.
- Σε ένα μικρό μπολ, ψήστε το σκόρδο με το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τρίψτε μισή αυτή την επικόλληση μέσα στο κοτόπουλο και στη συνέχεια γεμίσετε το ένα και το μισό από τα λεμόνια στην κοιλότητα.
- Προσθέστε το βούτυρο στο υπόλοιπο πάστα σκόρδου και τρίψτε το μείγμα στο εξωτερικό του κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος, σε ένα ράφι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες κρεμμυδιού για μια σχάρα για ακόμη περισσότερη γεύση) και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στον πάτο του τηγανιού. Πιέστε το χυμό από το τελευταίο μισό λεμόνι στο ζωμό.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο για 60-65 λεπτά, βάζουμε το χυμό των χυμών στη μέση του χρόνου μαγειρέματος, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο κρέατος εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού να καταγράψει τους 165 ° F, οι χυμοί να τρέχουν σαφείς όταν τραυματίζονται με ένα πιρούνι και το κουνουπιέρα κινείται εύκολα στην υποδοχή του.
- Καλύψτε το κοτόπουλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Σερβίρετε με τους χυμούς της σούπας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 437 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 1,158 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |