Η διαφορά μεταξύ χονδρό αλάτι και επιτραπέζιο αλάτι
Ορισμένες συνταγές ζητούν χονδροειδές αλάτι, ενώ άλλοι μπορεί να ζητήσουν το μέσο όρο, το τρέξιμο του αλατισμένου αλατιού. Ποια είναι η διαφορά και μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα για το άλλο;
Το χονδροειδές αλάτι, που μερικές φορές ονομάζεται αλάτι kosher (λανθασμένο, εντούτοις), είναι ένας τύπος αλατιού που σχηματίζεται σε μεγάλους κρυστάλλους ή κόκκους. Συχνά χρησιμοποιείται για αλατισμένο κρέας, ως συστατικό σε άλμη, αλλά και σε κανονικές συνταγές, όπως σούπες και σάλτσες.
Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο από το χονδροειδές αλάτι. Τα λεπτά κοκκία του βρίσκονται σε μυριάδες συνταγές, από μπισκότα μέχρι κουσκούς. Συμπληρώνεται με ιώδιο για διατροφικούς σκοπούς και είναι επιστημονικά γνωστό ως χλωριούχο νάτριο.