Αυτή η Κρέμα Κολοκυθοκεφαλιάς έχει μεγάλο σώμα απλά από την ποσότητα κολοκυθιών που περιστρέφεται σε αυτό, γι 'αυτό χρειάζεται πολύ λίγη κρέμα για να της δώσετε αυτή την τελική ώθηση στην υπέρτατη κρέμα. Για μια "κρέμα" της σούπας είναι εξαιρετικά υγιεινή.
Σημείωση: Εάν θέλετε να παγώσετε αυτή τη σούπα, απλά σταματήστε μετά το βήμα 3 και παγώστε. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, ξεπαγώστε το και συνεχίστε με τη συνταγή (βήμα 4: προσθέστε την κρέμα και τη θερμότητα!).
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι λάδι ή βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- 4 μέσο
- κολοκύθι
- 3 έως 4 φλυτζάνια
- ζωμός λαχανικών ή
- ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά σε σκόνη
- Προαιρετικά: φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Πως να το φτιαξεις
- Κατεψυγμένα, φλούδα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε μια μεσαία κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε λάδι ή βούτυρο. Όταν το λίπος είναι καυτό ή το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές και τρυφερό, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τακτοποιήστε και ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το ζωμό στο κρεμμύδι. Αυξήστε τη θερμότητα για να φέρετε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κολοκυθάκι να είναι πολύ τρυφερό, περίπου 15 λεπτά.
- Εργασία σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, στρέψτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή φαγητού μέχρι να είναι πολύ λεία (τουλάχιστον 1 λεπτό ανά παρτίδα). Σημείωση: Περιμένετε να στροβιλιστείτε μέχρι να κρυώσετε ή κρατήστε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το επάνω μέρος του μπλέντερ ή του επεξεργαστή πάνω από την κορυφή για να αποφύγετε τυχόν πιτσιλίσματα καψίματος. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στο δοχείο. Εάν έχετε χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού, απλά βεβαιωθείτε ότι στρέφετε όλη τη σούπα στο δοχείο αρκετά ώστε να είναι πλήρως και εντελώς καθαρισμένο μέχρι πολύ λεία.
- Ανακατέψτε την κρέμα και ζεστάνετε απαλά τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση (σημειώστε ότι η σούπα απαιτεί συχνά πολύ αλάτι για να αποκτήσει καλή γεύση, σκεφτείτε απλώς το νερό εκεί!). Σερβίρετε ζεστό με ένα πασπαλίζιν ή / και μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.
Ενώ αυτή η σούπα είναι απολύτως υπέροχη στην απλότητα της, μπορώ να καταλάβω την επιθυμία να το ντύσω λίγο. Ευτυχώς, αυτό είναι εύκολο να το κάνετε. Εδώ είναι μερικές γαρνιτούρες που μπορείτε να προσθέσετε στο τέλος για να φέρει αυτή τη σούπα σε νέα ύψη:
- Τραγανισμένα κρουτόν
- Κιμάς φρέσκα φυλλώδη βότανα, όπως μαϊντανός, κεράσι ή βασιλικός
- Μια κούπα από απλό, μη ζαχαρούχο γιαούρτι, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
- Λεπτώς τριμμένο παρμεζάνα ή άλλο σκληρό, γευστικό τυρί τριψίματος
- Μια στροβιλίζουσα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, καρύδι ή χολέλα
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινο σκόρδο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 96 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 621 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |