Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τις κλασικές νότες τηγανητές ντομάτες, που παρασκευάζονται απλά με ελαφρά καρυκεύματα καλαμποκιού. Αυτές οι πράσινες ντομάτες είναι εξαιρετικά σερβίρονται σαν ένα πιάτο ή ένα σνακ. Ή να τα προσθέσετε σε ένα ειδικό πρωινό ή μενού brunch.
Οι πράσινες ντομάτες είναι δημοφιλείς στο Νότο και συνήθως μπορείτε να τις βρείτε στα σουπερμάρκετ της Νότιας Ευρώπης κατά τη θερινή περίοδο. Εάν δεν ζείτε στο Νότο και δεν μεγαλώνετε τις ντομάτες σας, ελέγξτε τις αγορές του τοπικού αγρότη σας. Εκτός από τηγανητές πράσινες ντομάτες, οι πράσινες ντομάτες στο τέλος της σεζόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές κονσερβοποίησης στο σπίτι. Μερικές μεγάλες δυνατότητες περιλαμβάνουν την απόλαυση hot dog , τουρσιά? ακόμα και κέτσαπ με πράσινες ντομάτες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πράσινη πίτα ντομάτας , αυτή την υγρή πράσινη κέικ ντομάτας , ή αυτές τις φλούδες καλαμποκιού και πράσινης ντομάτας .
Χρησιμοποιήστε την αξιόπιστη σκελίδα σιδήρου για να μαγειρέψετε τις ντομάτες και να τις σερβίρετε με μια εύκολη βουτιά ή ντύσιμο.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 πράσινες ντομάτες
- Πινέλο αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αραβοσιτέλαιο για βυθοκόρηση
- Οι στάχτες του μπέϊκον (ή το λιπαρό φυτικό έλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες 1/4-ιντσών έως 1/2-ίντσες. Πασπαλίστε ελαφρά τις φέτες με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Θραύση θερμότητας, στάγδην μπέικον ή λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Βυθίστε τις φέτες ντομάτας στο αραβοσιτέλαιο και τηγανίζετε στο ζεστό γράσο ή λάδι για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να χρυσή στα κατώτατα όρια. Γυρίστε απαλά τις φέτες και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε τις τηγανισμένες πράσινες ντομάτες ως πλάκα ή ορεκτικό.
Συμβουλές
- Σερβίρετε τις τηγανητές πράσινες ντομάτες με τη σάλτσα remoulade της Λουιζιάνας , το ράντσο, ή τη μαγιονέζα με πικάντικη τσίπουτλα .
- Γρήγορο ράντισμα ή Dip - Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (καλά ανακινείται) με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Εάν θέλετε, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.